Émincé de dinde aux herbes et sauce au yaourt - maladie de Wilson

[Recette] Émincé de dinde aux herbes et sauce au yaourt [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 10 min

🍽️ Portions : 2 personnes

💰 Budget : Entre 8 et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette recette d’émincé de dinde aux herbes et sauce au yaourt est idéale pour un repas léger et savoureux, tout en étant parfaitement adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. La dinde, pauvre en cuivre, est une excellente source de protéines, et la sauce au yaourt apporte une touche de fraîcheur sans excès de matières grasses.

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📝 **Ingrédients**

✅ 200 g d’escalope de dinde

✅ 1 yaourt nature (sans sucre ajouté)

✅ 1 c. à café de jus de citron

✅ 1 c. à café d’huile d’olive

✅ 1 c. à soupe de persil frais haché

✅ 1 c. à soupe de ciboulette ciselée

✅ ½ c. à café d’ail en poudre

✅ ½ c. à café de paprika doux

✅ ½ c. à café de moutarde douce

✅ Sel et poivre (avec modération)

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🔧 **Matériel**

✅ 1 poêle antiadhésive

✅ 1 bol

✅ 1 couteau

✅ 1 cuillère en bois

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Émincer les escalopes de dinde en fines lamelles.

- Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, la moutarde, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.

2️⃣ **Cuisson de la dinde**

- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

- Ajouter les lamelles de dinde et les faire revenir pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

- Ajouter le persil et la ciboulette en fin de cuisson.

3️⃣ **Finition et service**

- Verser la sauce au yaourt sur la dinde juste avant de servir ou la proposer en accompagnement dans un petit bol.

- Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes vapeur.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 280 kcal |

| Glucides | 6 g |

| Protéines | 40 g |

| Lipides | 9 g |

| Cuivre | 0,02 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Pour une version plus parfumée, ajouter une pincée de cumin ou de coriandre moulue.

✔️ Remplacer la dinde par du filet de poulet pour varier les saveurs.

✔️ Servir avec une purée de pommes de terre ou une salade de concombres pour une option plus légère.

Recette créée par Mégane Imbert.V