Blanquette de Dinde à la Crème - maladie de Wilson
- contactdenis
- 9 févr.
- 2 min de lecture
### **[Recette] Blanquette de Dinde à la Crème [/Recette]**
📅 **Publié le 11/02/2025**
👩🍳 **Difficulté** : Moyenne
⏱️ **Temps de préparation** : 15 min
🔥 **Temps de cuisson** : 35 min
🍽️ **Portions** : 4 personnes
💰 **Budget** : Entre **12 et 18 €**
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### **💡 Pourquoi cette recette ?**
La blanquette de dinde est un grand classique de la cuisine française. Légère et savoureuse, cette version pauvre en cuivre respecte les restrictions alimentaires tout en conservant une texture fondante et une sauce onctueuse.
Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.
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### **📝 Ingrédients**
✅ 500 g de filet de dinde coupé en morceaux
✅ 1 oignon
✅ 2 carottes
✅ 500 ml d’**eau en bouteille**
✅ 100 ml de crème fraîche légère
✅ 1 cuillère à soupe de farine blanche
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1 feuille de laurier
✅ Sel et poivre au goût
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### **🔧 Matériel**
✅ 1 faitout en acier inoxydable ou verre (sans cuivre)
✅ 1 couteau et une planche à découper
✅ 1 spatule
✅ 1 bol pour délayer la farine
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### **🔪 Préparation**
#### *1️⃣ Préparation des ingrédients*
🟢 Coupez la dinde en morceaux de taille moyenne.
🟢 Épluchez et émincez l’oignon.
🟢 Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
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#### *2️⃣ Cuisson de la viande et des légumes*
🟢 Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout.
🟢 Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer **5 minutes** sur toutes les faces.
🟢 Incorporez l’oignon émincé et les carottes en rondelles. Faites revenir **3 minutes**.
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#### *3️⃣ Préparation de la sauce*
🟢 Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien.
🟢 Versez **500 ml d’eau en bouteille**, ajoutez la feuille de laurier, et portez à ébullition.
🟢 Réduisez à feu doux et laissez mijoter **25 minutes** à couvert.
🟢 Retirez la feuille de laurier, puis incorporez la crème fraîche.
🟢 Mélangez bien et laissez cuire encore **5 minutes** à feu doux.
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#### *4️⃣ Dressage et dégustation*
🟢 Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.
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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriment | Valeur approximative |
|------------|----------------------|
| **Calories** | 310 kcal |
| **Protéines** | 30 g |
| **Lipides** | 12 g |
| **Glucides** | 20 g |
| **Cuivre** | **≈ 0,10 mg** (≈ 10 % du maximum journalier recommandé) |
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### **⚡ Conseils et variantes**
✔️ Ajoutez une pincée de muscade dans la sauce pour plus de profondeur.
✔️ Servez avec des pâtes fraîches pour une alternative au riz.
✔️ Remplacez la dinde par du poulet pour une variation tout aussi savoureuse.
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Cette **blanquette de dinde à la crème** est un plat familial et réconfortant, parfait pour un repas équilibré et savoureux. Facile à préparer, elle respecte les restrictions alimentaires tout en restant gourmande.
**Recette créée par Mégane Imbert.**
#bon appétit !V
