Cake à la Noix de Coco et Citron Vert - maladie de Wilson
- contactdenis
- 11 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Cake à la Noix de Coco et Citron Vert [/Recette]
📅 Publié le 26/02/2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 40 min
🍽️ Portions : 6 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Ce cake moelleux à la noix de coco et au citron vert est un dessert léger et parfumé, parfait pour une pause gourmande. Il respecte les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson en évitant les aliments riches en cuivre tout en offrant une touche exotique et rafraîchissante.
📝 Ingrédients
✅ 200 g de farine
✅ 100 g de sucre en poudre
✅ 100 g de noix de coco râpée
✅ 2 œufs
✅ 10 cl de lait
✅ 1 yaourt nature
✅ 1 sachet de levure chimique
✅ 1 citron vert (zeste et jus)
✅ 50 g de beurre fondu
🔧 Matériel
✅ Un saladier
✅ Un fouet
✅ Un moule à cake
✅ Un four
🔪 Préparation
1️⃣ **Préparation de la pâte**
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la noix de coco râpée.
- Ajoutez les œufs, le lait, le yaourt et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le zeste et le jus du citron vert.
2️⃣ **Cuisson du cake**
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour environ 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
📊 Informations nutritionnelles par portion
| Nutriments | Quantité |
|-------------|---------|
| Calories | 250 kcal |
| Glucides | 35 g |
| Protéines | 4 g |
| Lipides | 10 g |
| Cuivre | 0.1 mg |
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% de l’apport journalier recommandé, ce qui rend ce cake parfaitement adapté aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.
⚡ Conseils et variantes
✔️ Remplacez le citron vert par de la vanille pour une saveur plus douce.
✔️ Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour plus de gourmandise.
✔️ Servez avec un yaourt nature ou une compote de fruits pour un dessert équilibré.
Recette créée par Mégane Imbert.V
