Cake au Citron Sans Cuivre - maladie de Wilson

[Recette] Cake au Citron Sans Cuivre [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce cake au citron est léger et rafraîchissant, tout en respectant les restrictions alimentaires des personnes atteintes de la maladie de Wilson. Son goût acidulé provient du citron frais, tout en offrant une texture moelleuse grâce aux ingrédients adaptés.

📝 Ingrédients

✅ 200 g de farine blanche

✅ 150 g de sucre en poudre

✅ 3 œufs

✅ 100 g de beurre doux

✅ 2 citrons (zeste et jus)

✅ 1/2 sachet de levure chimique

✅ 1 pincée de sel

✅ 100 ml de lait (ou lait végétal si préféré)

🔧 Matériel

✅ Un moule à cake

✅ Un fouet

✅ Un bol pour mélanger

✅ Une râpe pour le zeste

✅ Un presse-agrumes

✅ Une spatule en silicone

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients** :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu, le lait, le jus des deux citrons et leur zeste. Mélanger bien.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage** :

Tamiser la farine et la levure. Ajouter progressivement au mélange liquide tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Verser la pâte dans le moule à cake beurré.

3️⃣ **Finition et service** :

Enfourner pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un couteau dans le centre du cake : il doit en ressortir propre. Laisser refroidir avant de démouler. Décorer avec un peu de sucre glace ou des tranches de citron, si désiré.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|--------------|-----------|

| Calories | 200 kcal |

| Glucides | 30 g |

| Protéines | 4 g |

| Lipides | 8 g |

| Cuivre | <0.1 mg |

💡 **Conseils et variantes**

✔️ Pour une touche encore plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco.

✔️ Si vous souhaitez varier, vous pouvez ajouter de la vanille ou de la noix de coco râpée dans la pâte.

✔️ Pour une texture plus aérienne, séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte.