Cake de carottes léger et savoureux

[Recette] Cake de carottes léger et savoureux [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 45 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Le cake de carottes est une option idéale pour ceux atteints de la maladie de Wilson. Les carottes sont faibles en cuivre, offrant une belle source de vitamines et de fibres, tout en étant faciles à digérer. Cette recette, légère et savoureuse, permet d’allier plaisir et santé sans compromettre les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 3 carottes moyennes râpées

✅ 2 œufs

✅ 100 g de farine blanche

✅ 50 g de sucre de canne

✅ 50 g de yaourt nature

✅ 1/2 sachet de levure chimique

✅ 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

✅ 1/2 cuillère à café de sel

✅ 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

🔧 Matériel

✅ Un moule à cake

✅ Un râpe pour les carottes

✅ Un fouet

✅ Un saladier

✅ Une spatule en silicone

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients** : Râpez les carottes finement. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le yaourt et l’huile de tournesol, puis mélangez bien.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage** : Tamisez la farine avec la levure chimique, le sel et la cannelle. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide, puis ajoutez les carottes râpées et mélangez bien. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

3️⃣ **Finition et service** : Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Laissez refroidir avant de démouler et servez en tranches.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-----------------|------------|

| Calories | 120 kcal |

| Glucides | 18 g |

| Protéines | 3 g |

| Lipides | 4 g |

| Cuivre | 0,03 mg |

💡 Le taux de cuivre est bien inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier la recette, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs sans pépins pour un côté sucré.

✔️ Si vous n’avez pas de yaourt nature, vous pouvez remplacer par du fromage blanc.