Cake de lait de coco - maladie de Wilson

[Recette] Cake de lait de coco [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 45 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce cake de lait de coco est une option légère et délicieuse, idéale pour ceux qui doivent éviter les aliments riches en cuivre. Le lait de coco apporte une texture moelleuse et un goût doux tout en respectant les restrictions liées à la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 200 g de farine blanche

✅ 100 g de sucre de canne

✅ 100 ml de lait de coco

✅ 2 œufs

✅ 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)

✅ 50 g de beurre doux

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 1 pincée de sel

🔧 Matériel

✅ Un moule à cake de 25 cm

✅ Un fouet

✅ Un grand bol

✅ Une spatule

✅ Un couteau

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis ajoutez-le à la préparation sèche.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait de coco et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement ce mélange au mélange sec tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3️⃣ Finition et service

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 210 kcal |

| Glucides | 30 g |

| Protéines | 3 g |

| Lipides | 9 g |

| Cuivre | 0.2 mg |

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez des fruits frais comme des bananes ou des pommes râpées pour varier la recette.

✔️ Remplacez le lait de coco par du lait d’amande pour une version légèrement différente.