Cannellonis à la courge et ricotta - maladie de Wilson

[Recette] Cannellonis à la courge et ricotta [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 30 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette recette de cannellonis à la courge et ricotta est une alternative gourmande et légère aux versions traditionnelles. La courge apporte une texture onctueuse et une saveur douce, tandis que la ricotta enrichit la préparation en protéines sans excès de matières grasses. Sans aliments interdits, elle est parfaitement compatible avec la maladie de Wilson et permet de varier les repas avec un plat réconfortant et équilibré.

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📝 Ingrédients

✅ 12 cannellonis (pâtes sèches)

✅ 500 g de courge butternut

✅ 250 g de ricotta

✅ 1 œuf

✅ 50 g de parmesan râpé

✅ 1 oignon jaune

✅ 2 gousses d’ail

✅ 400 g de coulis de tomate nature

✅ 1 c. à soupe d’huile d’olive

✅ 1 c. à café de muscade

✅ 1 c. à café d’origan séché

✅ Sel, poivre

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🔧 Matériel

✅ Un mixeur ou presse-purée

✅ Une casserole

✅ Un plat à gratin

✅ Une poêle

✅ Une poche à douille ou une petite cuillère

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🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer la farce**

- Éplucher et couper la courge en petits morceaux.

- Faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

- Égoutter et mixer avec la ricotta, l’œuf, la muscade, du sel et du poivre jusqu’à obtention d’une purée lisse.

2️⃣ **Préparer la sauce et garnir les cannellonis**

- Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans l’huile d’olive.

- Ajouter le coulis de tomate, l’origan, sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes.

- Remplir les cannellonis avec la farce à la courge à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.

3️⃣ **Cuisson et service**

- Verser un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.

- Déposer les cannellonis farcis et recouvrir avec le reste de la sauce.

- Parsemer de parmesan râpé et enfourner à 180°C pendant 35 minutes.

- Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte.

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📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 410 kcal |

| Glucides | 55 g |

| Protéines | 18 g |

| Lipides | 12 g |

| Cuivre | 0,3 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes à base de riz ou de maïs.

✔️ Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron pour une saveur plus noisette.

✔️ Ajoutez une touche de basilic frais après cuisson pour un arôme encore plus intense.

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Recette créée par Mégane Imbert.V