Charlotte aux Fraises et Crème Légère - maladie de Wilson

### **[Recette] Charlotte aux Fraises et Crème Légère [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Moyenne

⏱️ **Temps de préparation** : 20 min

⏳ **Temps de repos** : 4h au frais

🍽️ **Portions** : 6 personnes

💰 **Budget** : Entre **10 et 15 €**

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### **💡 Pourquoi cette recette ?**

Cette charlotte aux fraises est un dessert frais et raffiné, parfait pour les beaux jours. Elle allie la douceur des fraises, le moelleux des biscuits et l’onctuosité d’une crème légère, tout en respectant une alimentation pauvre en cuivre.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

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### **📝 Ingrédients**

✅ 300 g de fraises fraîches

✅ 200 g de fromage blanc ou yaourt nature

✅ 50 g de sucre roux

✅ 1 sachet de sucre vanillé

✅ 1 cuillère à soupe de miel

✅ 20 biscuits à la cuillère

✅ 100 ml de jus d’orange frais

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### **🔧 Matériel**

✅ 1 moule à charlotte ou un cercle à pâtisserie

✅ 1 saladier

✅ 1 fouet

✅ 1 couteau et une planche à découper

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### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Préparation des fraises*

🟢 Lavez et équeutez les fraises.

🟢 Coupez-les en morceaux, en réservant quelques fraises entières pour la décoration.

🟢 Mélangez-les avec une cuillère de miel.

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#### *2️⃣ Préparation de la crème légère*

🟢 Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre roux et le sucre vanillé.

🟢 Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.

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#### *3️⃣ Montage de la charlotte*

🟢 Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange.

🟢 Tapissez les bords et le fond du moule avec les biscuits imbibés.

🟢 Ajoutez une couche de fraises, puis une couche de crème légère.

🟢 Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

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#### *4️⃣ Repos et dégustation*

🟢 Placez la charlotte au réfrigérateur pendant **4 heures** pour qu’elle prenne bien.

🟢 Démoulez délicatement et décorez avec les fraises restantes avant de servir.

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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

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| **Calories** | 210 kcal |

| **Protéines** | 5 g |

| **Lipides** | 3 g |

| **Glucides** | 40 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,06 mg** (≈ 6 % du maximum journalier recommandé) |

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### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Ajoutez des zestes de citron pour une touche d’acidité.

✔️ Remplacez les fraises par des framboises pour une version plus acidulée.

✔️ Servez avec un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.

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Cette **charlotte aux fraises et crème légère** est un dessert élégant et rafraîchissant, idéal pour une fin de repas légère et gourmande. Facile à réaliser, elle offre un équilibre parfait entre moelleux et fraîcheur tout en étant adaptée aux régimes pauvres en cuivre.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V