Clafoutis aux Abricots et Vanille - maladie de Wilson

[Recette] Clafoutis aux Abricots et Vanille [/Recette]

📅 Publié le 26/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce clafoutis aux abricots et vanille est un dessert léger et fruité, parfait pour profiter du goût sucré et acidulé des abricots. Il est idéal pour un goûter ou un dessert gourmand tout en respectant les recommandations alimentaires pour la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 400 g d’abricots frais (ou surgelés)

✅ 3 œufs

✅ 80 g de sucre en poudre

✅ 1 sachet de sucre vanillé

✅ 100 g de farine

✅ 250 ml de lait

✅ 100 ml de crème fraîche

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 1 pincée de sel

✅ Un peu de beurre pour le moule

🔧 Matériel

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Un moule à gratin ou à tarte

✅ Un four

🔪 Préparation

1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2️⃣ Beurrez légèrement un moule et disposez les abricots coupés en deux, face bombée vers le haut.

3️⃣ Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

4️⃣ Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5️⃣ Versez progressivement le lait et la crème en continuant de fouetter.

6️⃣ Incorporez l’extrait de vanille et la pincée de sel.

7️⃣ Versez l’appareil sur les abricots dans le moule.

8️⃣ Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

9️⃣ Laissez tiédir avant de servir.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 220 kcal |

| Glucides | 30 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 8 g |

| Cuivre | 0.1 mg |

💡 Le taux de cuivre est faible, respectant les besoins des personnes suivant un régime adapté à la maladie de Wilson.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez une pointe de cannelle pour une saveur encore plus gourmande.

✔️ Remplacez les abricots par des pêches ou des poires selon la saison.

✔️ Servez avec un peu de yaourt nature pour encore plus de douceur.

Recette créée par Mégane Imbert.V