Clafoutis aux Cerises et Lait Écrémé - maladie de Wilson

### **[Recette] Clafoutis aux Cerises et Lait Écrémé [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 35 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💰 **Budget** : Entre **10 et 15 €**

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### **💡 Pourquoi cette recette ?**

Ce **clafoutis aux cerises** est un dessert léger, simple et savoureux. Grâce à l'utilisation du **lait écrémé et du yaourt**, il reste doux et moelleux tout en étant adapté à un régime **pauvre en cuivre**. Facile à réaliser, il est idéal pour un goûter gourmand ou une fin de repas fruitée.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

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### **📝 Ingrédients**

✅ 300 g de cerises fraîches ou surgelées

✅ 3 œufs

✅ 80 g de farine

✅ 250 ml de lait écrémé

✅ 100 g de yaourt nature

✅ 50 g de sucre

✅ 1 sachet de sucre vanillé

✅ 1 pincée de sel

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### **🔧 Matériel**

✅ 1 moule à gratin (évitez tout ustensile en cuivre)

✅ 1 saladier

✅ 1 fouet

✅ 1 balance de cuisine

✅ 1 tamis

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### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Préparation des cerises*

🟢 Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les et dénoyautez-les.

🟢 Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les bien.

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#### *2️⃣ Préparation de l’appareil à clafoutis*

🟢 Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

🟢 Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

🟢 Incorporez progressivement le lait écrémé et le yaourt en continuant de fouetter.

🟢 Ajoutez une pincée de sel pour relever les saveurs.

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#### *3️⃣ Cuisson*

🟢 Préchauffez votre four à **180°C** (chaleur tournante).

🟢 Beurrez légèrement un moule à gratin et disposez les cerises au fond.

🟢 Versez doucement l’appareil sur les cerises.

🟢 Enfournez pour **35 minutes**, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.

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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

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| **Calories** | 180 kcal |

| **Protéines** | 7 g |

| **Lipides** | 4 g |

| **Glucides** | 28 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,04 mg** (≈ 4 % du maximum journalier recommandé) |

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### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer le sucre par une cuillère de miel.

✔️ Ajoutez une touche de cannelle ou de fleur d’oranger pour parfumer le clafoutis.

✔️ Servez tiède avec une cuillère de yaourt nature pour un dessert encore plus doux.

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Ce **clafoutis aux cerises et lait écrémé** est une alternative légère et savoureuse aux versions plus riches. Il s’adapte parfaitement aux **personnes suivant un régime pauvre en cuivre** ou à ceux qui cherchent une douceur fruitée et saine.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V