Clafoutis Léger aux Poires et Fromage Blanc - maladie de Wilson

### **[Recette] Clafoutis Léger aux Poires et Fromage Blanc [/Recette]**

📅 **Publié le 09/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 30 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce **clafoutis léger aux poires et fromage blanc** est une délicieuse alternative **pauvre en cuivre**, idéale pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Doux, moelleux et naturellement sucré par les poires, il offre une texture gourmande tout en restant léger.

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour le clafoutis**

- 2 poires bien mûres

- 2 œufs

- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

- 150 g de fromage blanc

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- ½ cuillère à café de cannelle (optionnel)

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de beurre (pour le moule)

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### **Préparation**

#### 🍐 **1. Préparer les ingrédients**

1. Préchauffer le four à **180°C**.

2. Éplucher les poires, retirer le cœur et les couper en fines lamelles.

3. Beurrer légèrement un moule à gratin et disposer les poires en éventail au fond.

#### 🥣 **2. Préparer l’appareil à clafoutis**

1. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2. Ajouter la farine, le sel et la cannelle (si utilisée), puis mélanger.

3. Incorporer le fromage blanc et l’extrait de vanille, puis remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

#### 🔥 **3. Cuisson du clafoutis**

1. Verser l’appareil à clafoutis sur les poires dans le moule.

2. Enfourner pour **30 minutes**, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.

3. Laisser tiédir avant de servir.

#### 🍽️ **4. Servir et déguster**

1. Servir tiède ou froid, selon les préférences.

2. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de déguster.

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### **Accompagnements compatibles**

🍯 **Un filet de miel** : Pour une touche de douceur supplémentaire.

🍓 **Quelques fruits rouges frais** : Pour un contraste acidulé.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Version encore plus légère** : Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’agave.

✅ **Ajout de texture** : Incorporez quelques morceaux de poires dans la pâte pour plus de fondant.

✅ **Parfum différent** : Ajoutez quelques zestes d’orange ou un peu de fleur d’oranger.

Bon appétit ! 🍽️✨V