Compote de pommes et poires épicée à la cannelle

[Recette] Compote de pommes et poires épicée à la cannelle [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette compote légère et réconfortante est idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle combine les bienfaits des fruits pauvres en cuivre, tout en étant naturellement sucrée et enrichie d'épices qui apportent une touche de chaleur sans excès de calories.

📝 Ingrédients

✅ 4 pommes (type Gala ou Pink Lady)

✅ 3 poires (type Conférence ou William)

✅ 1 bâton de cannelle

✅ 1 cuillère à soupe de sucre de canne (facultatif, selon le goût)

✅ 1 cuillère à café de vanille en poudre

✅ 1/2 tasse d'eau (125 ml)

🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Couteau

✅ Planche à découper

✅ Cuillère en bois

✅ Mixeur ou presse-purée

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Éplucher, épépiner et couper les pommes et les poires en petits morceaux. Réserver.

2️⃣ Cuisson :

Dans une casserole, verser l'eau et ajouter les morceaux de fruits. Ajouter le bâton de cannelle et la vanille en poudre. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

3️⃣ Finition et service :

Retirer le bâton de cannelle. Pour une texture lisse, mixer la compote ou écraser les fruits à l’aide d’un presse-purée. Ajouter le sucre si vous souhaitez un goût plus sucré, puis mélanger. Servir tiède ou froid.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 80 kcal

Glucides | 21 g

Protéines | 0 g

Lipides | 0 g

Cuivre | 0,03 mg

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre râpé ou une étoile de badiane.

✔️ Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de compote de banane mûre.

✔️ Servez avec un peu de yaourt nature pour un dessert encore plus crémeux.