Crème de courgettes onctueuse - maladie de Wilson
- contactdenis
- 12 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Crème de courgettes onctueuse [/Recette]
📅 Publié le 12 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 20 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Cette crème de courgettes onctueuse est une alternative légère et digeste aux soupes classiques. Riche en fibres, douce en bouche et parfaitement adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, elle se réalise sans ingrédients interdits et se déguste aussi bien chaude que froide.
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📝 **Ingrédients**
✅ 3 courgettes moyennes
✅ 1 pomme de terre moyenne
✅ 1 oignon blanc
✅ 500 ml d’eau
✅ 200 ml de lait de riz
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1 gousse d’ail
✅ 1 branche de thym frais
✅ Sel et poivre blanc au goût
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🔧 **Matériel**
✅ Casserole
✅ Mixeur plongeant
✅ Couteau et planche à découper
✅ Louche
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🔪 **Préparation**
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
- Laver les courgettes et les couper en rondelles.
- Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2️⃣ **Cuisson**
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les courgettes, la pomme de terre et la branche de thym.
- Verser l’eau, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
3️⃣ **Finition et service**
- Retirer la branche de thym, mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajouter le lait de riz et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.
- Servir chaud avec quelques herbes fraîches ou froid en velouté rafraîchissant.
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📊 **Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriments | Quantité |
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| Calories | 95 kcal |
| Glucides | 13 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 4 g |
| Cuivre | 0,2 mg |
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
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⚡ **Conseils et variantes**
✔️ Pour une texture plus épaisse, augmenter la quantité de pomme de terre.
✔️ Remplacer le lait de riz par du lait d’avoine pour une variante légèrement plus crémeuse.
✔️ Ajouter une touche de muscade pour rehausser les saveurs sans altérer l’équilibre nutritionnel.
**Recette créée par Mégane Imbert.**
