Crème Dessert à la Vanille et au Lait d’Amande - maladie de Wilson

### **[Recette] Crème Dessert à la Vanille et au Lait d’Amande [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 10 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💰 **Budget** : Entre **5 et 10 €**

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### **💡 Pourquoi cette recette ?**

Cette crème dessert à la vanille est une alternative légère et digeste aux crèmes classiques. Préparée avec du lait d’amande, elle est douce, onctueuse et parfaitement adaptée aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

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### **📝 Ingrédients**

✅ 500 ml de lait d’amande

✅ 40 g de fécule de maïs

✅ 50 g de sucre

✅ 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 1 jaune d’œuf (optionnel pour plus d’onctuosité)

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### **🔧 Matériel**

✅ 1 casserole (acier inoxydable ou verre, sans cuivre)

✅ 1 fouet

✅ 1 saladier

✅ 1 couteau et une planche à découper (si utilisation de gousse de vanille)

✅ 4 ramequins

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### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Infusion de la vanille*

🟢 Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines avec un couteau.

🟢 Faites chauffer le lait d’amande dans une casserole à feu doux avec les graines et la gousse de vanille.

🟢 Laissez infuser pendant **5 minutes**, puis retirez la gousse.

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#### *2️⃣ Préparation de la crème*

🟢 Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs et le sucre.

🟢 Ajoutez progressivement le lait d’amande tiède en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.

🟢 Remettez le mélange dans la casserole à feu doux et faites épaissir en remuant sans cesse pendant **5 à 7 minutes**.

🟢 Si vous souhaitez une crème plus riche, incorporez le jaune d’œuf hors du feu en mélangeant rapidement.

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#### *3️⃣ Refroidissement et service*

🟢 Versez la crème dans des ramequins.

🟢 Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant **2 heures** avant de déguster.

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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

|------------|----------------------|

| **Calories** | 150 kcal |

| **Protéines** | 2 g |

| **Lipides** | 4 g |

| **Glucides** | 25 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,07 mg** (≈ 7 % du maximum journalier recommandé) |

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### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Ajoutez une pincée de cannelle pour une saveur plus intense.

✔️ Remplacez le sucre par du miel pour une touche plus naturelle.

✔️ Servez avec des morceaux de fruits frais pour plus de gourmandise.

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Cette **crème dessert à la vanille et au lait d’amande** est une alternative légère et parfumée aux crèmes traditionnelles. Facile à préparer et délicieusement onctueuse, elle est parfaite pour un dessert doux et équilibré, respectant un régime pauvre en cuivre.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V