Crêpes de légumes au fromage blanc - maladie de Wilson

[Recette] Crêpes de légumes au fromage blanc [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 10 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 7 et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ces crêpes légères aux légumes et au fromage blanc sont une alternative savoureuse aux crêpes classiques. Elles sont riches en fibres, en protéines et en calcium, tout en étant pauvres en cuivre. Cette recette permet d’intégrer facilement des légumes dans l’alimentation et se déguste aussi bien chaude que froide.

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📝 **Ingrédients**

✅ 200 g de farine de blé

✅ 300 ml de lait demi-écrémé

✅ 2 œufs

✅ 1 courgette moyenne

✅ 1 carotte moyenne

✅ 100 g de fromage blanc nature

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ ½ cuillère à café de sel

✅ ½ cuillère à café de cumin moulu (optionnel)

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🔧 **Matériel**

✅ Un saladier

✅ Une râpe

✅ Une poêle antiadhésive

✅ Une louche

✅ Une spatule

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Laver et râper la courgette et la carotte.

- Déposer les légumes râpés dans un torchon propre et presser pour retirer l’excès d’eau.

2️⃣ **Préparer la pâte et la cuisson**

- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

- Ajouter les œufs et le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

- Incorporer les légumes râpés et le cumin (si utilisé).

- Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.

- Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

3️⃣ **Finition et service**

- Servir les crêpes chaudes avec une cuillerée de fromage blanc en accompagnement.

- Pour une version plus gourmande, ajouter quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

|------------|-----------|

| Calories | 250 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 10 g |

| Lipides | 7 g |

| Cuivre | 0,4 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % du maximum journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Remplacez le cumin par du paprika doux ou une pointe de curry pour varier les saveurs.

✔️ Ajoutez un peu de fromage frais type ricotta dans la pâte pour plus de fondant.

✔️ Servez avec une salade croquante pour un repas équilibré et léger.

Recette créée par Mégane Imbert.V