Crêpes légères à la crème de fromage blanc - maladie de Wilson

[Recette] Crêpes légères à la crème de fromage blanc [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 10 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette recette légère à base de crème de fromage blanc est une excellente alternative pour ceux atteints de la maladie de Wilson. Elle offre un dessert savoureux, faible en cuivre, et riche en protéines. Elle permet de profiter d'un moment gourmand tout en respectant les restrictions alimentaires nécessaires.

📝 Ingrédients

✅ 150 g de farine blanche

✅ 2 œufs

✅ 300 g de fromage blanc nature (à faible teneur en matières grasses)

✅ 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, selon préférence)

✅ 1/2 cuillère à café de vanille liquide

✅ 200 ml de lait

✅ 1 cuillère à soupe d’huile végétale

✅ 1 pincée de sel

🔧 Matériel

✅ Poêle antiadhésive

✅ Fouet

✅ Bol

✅ Louche

✅ Spatule

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Dans un bol, battez les œufs avec le fromage blanc, le lait, le sucre, la vanille et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois et continuez à mélanger pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être fluide.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Chauffez une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec l'huile. À l'aide d'une louche, versez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude pour former une crêpe. Faites cuire chaque crêpe environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3️⃣ Finition et service

Dressez les crêpes dans une assiette et servez-les avec un peu de fromage blanc nature, des fruits frais comme des fraises ou des bananes, ou un léger filet de miel pour un goût sucré. Vous pouvez également ajouter une touche de cannelle pour plus de saveur.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 130 kcal

Glucides | 18 g

Protéines | 7 g

Lipides | 4 g

Cuivre | 0.05 mg

💡 Le taux de cuivre reste bien inférieur à 5% du maximum journalier recommandé, rendant cette recette idéale pour ceux atteints de la maladie de Wilson.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier la recette, vous pouvez ajouter de l’arôme de citron ou d’orange à la pâte pour un goût frais et fruité.

✔️ Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz pour une version sans gluten.

✔️ Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l'eau gazeuse.

Recette créée par Mégane Imbert.