Crumble de poulet aux herbes - maladie de Wilson
- contactdenis
- 13 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Crumble de poulet aux herbes [/Recette]
📅 Publié le 13 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 30 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💰 Budget : Entre 10 et 15 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Ce crumble de poulet aux herbes est une alternative gourmande aux plats classiques. Il allie une texture croustillante à un intérieur moelleux et savoureux, le tout sans ingrédients riches en cuivre. Facile à réaliser, il convient parfaitement aux personnes atteintes de la maladie de Wilson.
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📝 **Ingrédients**
✅ 2 filets de poulet (environ 300 g)
✅ 1 courgette
✅ 2 carottes
✅ 1 oignon
✅ 100 g de farine de blé
✅ 50 g de beurre doux
✅ 30 g de parmesan râpé
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1 cuillère à café de thym séché
✅ 1 cuillère à café d’origan séché
✅ Sel et poivre
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🔧 **Matériel**
✅ 1 plat à gratin
✅ 1 poêle
✅ 1 saladier
✅ 1 couteau
✅ 1 râpe
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🔪 **Préparation**
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
- Préchauffer le four à 180°C.
- Émincer l’oignon et râper les carottes et la courgette.
- Couper le poulet en petits morceaux.
2️⃣ **Cuisson des légumes et du poulet**
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faire revenir l’oignon, puis ajouter les carottes et la courgette. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de poulet, saler, poivrer et saupoudrer de thym et d’origan. Faire revenir jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré.
- Verser la préparation dans un plat à gratin.
3️⃣ **Préparer le crumble et cuisson**
- Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en dés et le parmesan du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartir cette pâte sur le mélange poulet-légumes.
- Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
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📊 **Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriments | Quantité |
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| Calories | 350 kcal |
| Glucides | 28 g |
| Protéines | 27 g |
| Lipides | 15 g |
| Cuivre | 0,4 mg |
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % de l’apport maximal recommandé pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson.
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⚡ **Conseils et variantes**
✔️ **Varier les légumes** : remplacer la courgette par du poireau ou des champignons de Paris blancs si tolérés.
✔️ **Alternative au parmesan** : utiliser du fromage blanc émietté pour une version plus légère.
✔️ **Pour plus de croustillant** : ajouter une cuillère à soupe de chapelure fine sur le crumble avant cuisson.
Recette créée par Mégane Imbert.
