Crumble vanille et pommes fondantes - maladie de Wilson

[Recette] Crumble vanille et pommes fondantes [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce crumble à la vanille et aux pommes fondantes est une douceur réconfortante, idéale pour un dessert gourmand tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson. Sans fruits à coque, sans chocolat, et à base d’ingrédients pauvres en cuivre, il est parfaitement adapté aux personnes devant surveiller leur alimentation.

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### 📝 Ingrédients

✅ 4 pommes (type Golden ou Gala)

✅ 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille naturel

✅ 80 g de farine de blé blanche

✅ 60 g de sucre en poudre

✅ 50 g de beurre doux (ou margarine sans sel)

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 c. à soupe de jus de citron

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### 🔧 Matériel

✅ 1 couteau et une planche à découper

✅ 1 saladier

✅ 1 plat à gratin

✅ 1 four préchauffé à 180°C (th.6)

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### 🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les pommes**

- Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.

- Arroser avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

- Ajouter la vanille (gratter l’intérieur de la gousse ou utiliser l’extrait) et bien mélanger.

- Répartir les morceaux de pommes dans un plat à gratin.

2️⃣ **Préparer le crumble**

- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

- Travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3️⃣ **Cuisson et service**

- Répartir la pâte à crumble sur les pommes.

- Enfourner à **180°C pendant 25 minutes** jusqu’à ce que le dessus soit doré.

- Servir tiède, nature ou avec un yaourt nature ou un peu de fromage blanc.

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### 📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 280 kcal |

| Glucides | 45 g |

| Protéines | 3 g |

| Lipides | 9 g |

| Cuivre | 0.12 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % du maximum journalier recommandé.

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### ⚡ Conseils et variantes

✔️ **Variante gourmande** : Ajouter une pincée de cannelle pour une touche épicée.

✔️ **Alternative fruitée** : Remplacer la moitié des pommes par des poires pour un crumble encore plus fondant.

✔️ **Conseil texture** : Pour un crumble encore plus croustillant, placer la pâte au frais 10 minutes avant de l’émietter sur les fruits.

**Recette créée par Mégane Imbert.**