Curry de poisson au lait de coco - maladie de Wilson
- contactdenis
- 10 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Curry de poisson au lait de coco [/Recette]
📅 Publié le 21/02/2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 20 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💰 Budget : Entre 10 et 20 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Ce curry de poisson au lait de coco est un plat parfumé, équilibré et facile à réaliser. Il combine la douceur du lait de coco avec des épices douces pour un résultat savoureux et adapté aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.
📝 Ingrédients
✅ 400 g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud)
✅ 1 boîte de lait de coco (400 ml)
✅ 1 oignon émincé
✅ 2 carottes coupées en rondelles
✅ 1 poivron rouge coupé en lanières
✅ 2 gousses d’ail hachées
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1 cuillère à café de curry doux
✅ 1 cuillère à café de curcuma
✅ 1 cuillère à café de gingembre râpé
✅ Sel et poivre au goût
✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron
✅ 200 g de riz blanc pour l’accompagnement
🔧 Matériel
✅ Une grande poêle ou une sauteuse
✅ Une casserole pour le riz
✅ Une cuillère en bois
🔪 Préparation
1️⃣ Préparation des ingrédients
- Coupez le poisson en morceaux.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Coupez les carottes en rondelles et le poivron en lanières.
2️⃣ Cuisson du curry
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
- Ajoutez les carottes et le poivron, faites revenir 5 minutes.
- Incorporez le curry, le curcuma, mélangez bien.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire 5 minutes.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron.
3️⃣ Préparation du riz
- Pendant la cuisson du curry, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
📊 Informations nutritionnelles par portion
| Nutriments | Quantité |
|------------|---------|
| Calories | 320 kcal |
| Glucides | 35 g |
| Protéines | 28 g |
| Lipides | 12 g |
| Cuivre | 0.15 mg |
⚡ Conseils et variantes
✔️ Ajoutez des courgettes ou du chou-fleur pour encore plus de légumes.
✔️ Servez avec du riz basmati pour une touche encore plus parfumée.
✔️ Remplacez le poisson par du poulet pour une variante tout aussi savoureuse.
Découvrez ce délicieux curry de poisson au lait de coco, une recette parfumée et saine, parfaite pour un repas réconfortant et équilibré. Facile à réaliser, elle s’intègre parfaitement dans un régime pauvre en cuivre tout en offrant une explosion de saveurs.
Recette créée par Mégane Imbert.
#bonappétit !V
