top of page

Flan à la banane et lait d’avoine - maladie de Wilson



Flan à la banane et lait d’avoine - maladie de Wilson

[Recette] Flan à la banane et lait d’avoine [/Recette]



📅 Publié le 12 février 2025


👩‍🍳 Difficulté : Facile


⏱️ Temps de préparation : 15 min


🔥 Temps de cuisson : 35 min


🍽️ Portions : 6 personnes


💰 Budget : Entre 5 et 10 €



💡 **Pourquoi cette recette ?**


Ce flan à la banane et au lait d’avoine est une alternative saine et digeste aux desserts traditionnels. Riche en fibres et pauvre en cuivre, il convient parfaitement aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Sa texture fondante et son goût naturellement sucré en font une gourmandise idéale pour toute la famille.



---



📝 **Ingrédients**



✅ 3 bananes bien mûres


✅ 500 ml de lait d’avoine


✅ 3 œufs


✅ 50 g de fécule de maïs


✅ 60 g de sucre de canne blond


✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle


✅ 1 pincée de sel



---



🔧 **Matériel**



✅ Saladier


✅ Fouet


✅ Mixeur ou écrase-purée


✅ Moule à flan (20 cm de diamètre)


✅ Four



---



🔪 **Préparation**



1️⃣ **Préparer les ingrédients**


- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).


- Écraser les bananes en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.



2️⃣ **Mélange et cuisson**


- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.


- Ajouter la purée de banane, l’extrait de vanille et la pincée de sel.


- Incorporer progressivement la fécule de maïs tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.


- Verser le lait d’avoine en filet tout en fouettant jusqu’à obtention d’un appareil homogène.


- Beurrer légèrement ou chemiser le moule avec du papier cuisson, puis y verser la préparation.


- Enfourner à 180°C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.



3️⃣ **Finition et service**


- Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.


- Démouler délicatement et servir frais, nature ou accompagné de quelques rondelles de banane.



---



📊 **Informations nutritionnelles par portion**



| Nutriments | Quantité |


|-------------|-----------|


| Calories | 165 kcal |


| Glucides | 30 g |


| Protéines | 4 g |


| Lipides | 3 g |


| Cuivre | 0.2 mg |



💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.



---



⚡ **Conseils et variantes**



✔️ **Variante sans sucre ajouté** : Si les bananes sont très mûres, le sucre peut être réduit ou supprimé.


✔️ **Alternative végétale** : Remplacer les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de chia hydratées dans 6 cuillères à soupe d’eau.


✔️ **Amélioration de la texture** : Ajouter une cuillère à soupe de purée de pomme pour un flan encore plus fondant.



**Recette créée par Mégane Imbert.**

 
 

© 2025 ROSELIANDE.COM - Ce site internet est un site web personnel – il ne collecte aucunes données personnelles.

  • Instagram Mégane Imbert
bottom of page