Flan à la Vanille et au Lait d'Amande - maladie de Wilson
- contactdenis
- 11 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Flan à la Vanille et au Lait d'Amande [/Recette]
📅 Publié le 21/02/2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 35 min
🍽️ Portions : 6 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 Pourquoi cette recette ?
Ce flan à la vanille et au lait d’amande est une alternative légère et digeste au flan traditionnel. Il est parfait pour une alimentation pauvre en cuivre tout en offrant une texture fondante et un goût délicatement parfumé.
📝 Ingrédients
✅ 500 ml de lait d’amande sans sucre
✅ 3 œufs
✅ 80 g de sucre en poudre
✅ 1 gousse de vanille
✅ 30 g de fécule de maïs
✅ 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
🔧 Matériel
✅ Un saladier
✅ Un fouet
✅ Une casserole
✅ Un moule à flan
✅ Un four
🔪 Préparation
1️⃣ Préchauffez le four à 160°C.
2️⃣ Faites chauffer le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser 10 minutes hors du feu.
3️⃣ Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4️⃣ Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
5️⃣ Versez progressivement le lait tiède en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
6️⃣ Transvasez la préparation dans un moule préalablement graissé.
7️⃣ Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit légèrement doré et pris.
8️⃣ Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
📊 Informations nutritionnelles par portion
| Nutriments | Quantité |
|-------------|----------|
| Calories | 140 kcal |
| Glucides | 18 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 4 g |
| Cuivre | 0.06 mg |
💡 Le taux de cuivre est très bas, ce qui fait de ce flan un dessert idéal pour les personnes suivant un régime pauvre en cuivre.
⚡ Conseils et variantes
✔️ Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour varier les saveurs.
✔️ Servez avec un coulis de fruits rouges ou un filet de miel.
✔️ Remplacez le lait d’amande par du lait de riz pour une autre variante végétale.
Recette créée par Mégane Imbert.
#bonappétit !V
