Flan aux poires et à la vanille - maladie de Wilson
- contactdenis
- 11 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Flan aux poires et à la vanille [/Recette]
📅 Publié le 11 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 40 min
🍽️ Portions : 6 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Ce flan aux poires et à la vanille est un dessert léger, savoureux et parfaitement adapté aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Il ne contient aucun ingrédient interdit et offre une texture fondante, idéale pour une fin de repas gourmande et équilibrée.
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📝 **Ingrédients**
✅ 3 poires mûres
✅ 3 œufs
✅ 500 ml de lait entier
✅ 80 g de sucre en poudre
✅ 50 g de farine de blé
✅ 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
✅ 1 pincée de sel
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🔧 **Matériel**
✅ Un moule à flan (20 cm de diamètre)
✅ Un fouet
✅ Un saladier
✅ Un couteau
✅ Une planche à découper
✅ Un tamis (facultatif)
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🔪 **Préparation**
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Éplucher les poires, retirer le cœur et les couper en fines lamelles.
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec un couteau.
2️⃣ **Préparer l’appareil à flan**
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la pincée de sel, puis bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Incorporer progressivement le lait tout en fouettant.
- Ajouter les graines de vanille ou l’extrait de vanille.
3️⃣ **Cuisson et service**
- Beurrer légèrement le moule si nécessaire.
- Disposer les lamelles de poires au fond du moule.
- Verser délicatement l’appareil à flan par-dessus.
- Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
- Laisser tiédir avant de démouler et déguster.
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📊 **Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriments | Quantité |
|-------------|------------|
| Calories | 180 kcal |
| Glucides | 30 g |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 5 g |
| Cuivre | 0,15 mg |
💡 **Le taux de cuivre est inférieur à 5 % du maximum journalier recommandé.**
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⚡ **Conseils et variantes**
✔️ **Varier les fruits** : Remplacez les poires par des pommes ou des fraises pour une saveur différente.
✔️ **Alternative sans gluten** : Utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine de blé.
✔️ **Plus de gourmandise** : Ajoutez une touche de cannelle ou de fleur d’oranger pour relever les arômes.
Recette créée par Mégane Imbert.V
