Flan aux Poires et Vanille - maladie de Wilson

### **[Recette] Flan aux Poires et Vanille [/Recette]**

📅 **Publié le 09/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 10 min

🔥 **Temps de cuisson** : 35 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce **flan aux poires et vanille** est un dessert léger et fondant, **pauvre en cuivre**, idéal pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Il allie la douceur des poires et la saveur subtile de la vanille pour un dessert délicieusement réconfortant.

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour le flan**

- 2 poires bien mûres

- 3 œufs

- 50 g de sucre

- 250 ml de lait

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- 1 pincée de sel

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### **Préparation**

#### 🍐 **1. Préparer les poires**

1. Éplucher et couper les poires en fines tranches.

2. Disposer les tranches au fond d’un moule légèrement beurré.

#### 🍮 **2. Préparer l’appareil à flan**

1. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.

3. Incorporer progressivement le lait, l’extrait de vanille et la pincée de sel.

#### 🔥 **3. Cuisson du flan**

1. Préchauffer le four à **180°C**.

2. Verser la préparation sur les poires.

3. Enfourner pendant **35 minutes**, jusqu’à ce que le flan soit légèrement doré et bien pris.

4. Laisser refroidir avant de démouler.

#### 🍽️ **4. Servir et déguster**

1. Déguster tiède ou frais, selon les préférences.

2. Ajouter une touche de cannelle pour encore plus de gourmandise.

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### **Accompagnements compatibles**

🍯 **Un filet de miel** : Pour une douceur naturelle.

🍊 **Un zeste d’orange râpé** : Pour une touche de fraîcheur.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Version plus légère** : Remplacez le sucre par du sirop d’agave.

✅ **Ajout de croquant** : Servez avec une fine tranche de pain blanc grillé.

✅ **Variante aux pommes** : Remplacez les poires par des pommes pour une autre déclinaison savoureuse.

Bon appétit ! 🍽️✨V