Flan aux Prunes et Vanille - maladie de Wilson

[Recette] Flan aux Prunes et Vanille [/Recette]

📅 Publié le 21/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce flan aux prunes et à la vanille est un dessert léger et fruité, parfait pour clôturer un repas en douceur. Il associe la texture fondante du flan avec la saveur légèrement acidulée des prunes, le tout sublimé par une touche de vanille naturelle. Une recette simple, économique et idéale pour une alimentation pauvre en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 4 œufs

✅ 500 ml de lait

✅ 100 g de sucre en poudre

✅ 80 g de farine

✅ 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)

✅ 6 à 8 prunes bien mûres

✅ 1 noisette de beurre pour le moule

🔧 Matériel

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Un moule à flan ou à tarte

✅ Un couteau

🔪 Préparation

1️⃣ Préchauffer le four à 180°C.

2️⃣ Laver et dénoyauter les prunes, puis les couper en quartiers.

3️⃣ Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4️⃣ Ajouter la farine et mélanger délicatement.

5️⃣ Verser progressivement le lait tout en remuant, puis incorporer les graines de la gousse de vanille ou l’extrait de vanille.

6️⃣ Beurrer un moule et y disposer les morceaux de prunes.

7️⃣ Verser l’appareil à flan par-dessus.

8️⃣ Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré et légèrement tremblotant au centre.

9️⃣ Laisser refroidir avant de déguster.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 180 kcal |

| Glucides | 28 g |

| Protéines | 6 g |

| Lipides | 4 g |

| Cuivre | 0.1 mg |

💡 Le taux de cuivre représente moins de 5% du maximum journalier recommandé, parfait pour un régime adapté à la maladie de Wilson.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez les prunes par des poires ou des pommes selon la saison.

✔️ Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche épicée.

✔️ Servez tiède avec une cuillère de fromage blanc pour encore plus de gourmandise.

Ce flan aux prunes et à la vanille est un dessert facile à réaliser, parfait pour régaler toute la famille avec une douceur légère et fruitée.

Recette créée par Mégane Imbert.V