Flan Coco au Lait de Coco - maladie de Wilson

[Recette] Flan Coco au Lait de Coco [/Recette]

📅 Publié le 23/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce flan coco est un dessert exotique à la texture fondante et légèrement parfumée. Il est idéal pour une touche sucrée en fin de repas, tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson. L’association du lait de coco et de la vanille offre une douceur naturelle, sans excès de sucre.

📝 Ingrédients

✅ 400 ml de lait de coco

✅ 3 œufs

✅ 80 g de sucre

✅ 1 cuillère à soupe de maïzena

✅ 1 cuillère à café d'extrait de vanille

✅ 30 g de noix de coco râpée

✅ 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

🔧 Matériel

🔹 Un saladier

🔹 Un fouet

🔹 Un moule à flan (en verre ou en silicone, éviter le cuivre)

🔹 Un four

🔪 Préparation

1️⃣ **Préchauffage du four**

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

2️⃣ **Préparation de l'appareil à flan**

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau.

Incorporez ensuite le lait de coco, l’extrait de vanille et la noix de coco râpée. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

3️⃣ **Cuisson**

Versez la préparation dans un moule à flan préalablement graissé.

Enfournez pour 35 minutes à 180°C. Le flan doit être légèrement doré sur le dessus et encore tremblotant au centre.

4️⃣ **Repos et service**

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Démoulez délicatement et servez frais.

📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur (approx.) |

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| Énergie | 210 kcal |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 13 g |

| Glucides | 18 g |

| Cuivre | <0.1 mg |

⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Remplacez l’extrait de vanille par de la fleur d’oranger pour une touche orientale.

✔️ Pour une texture plus gourmande, ajoutez une fine couche de caramel au fond du moule avant d’y verser la préparation.

✔️ Servez avec quelques morceaux de fruits frais comme des fraises ou des morceaux de mangue.

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Découvrez ce flan coco délicieusement fondant, une alternative saine et savoureuse aux desserts industriels. Sa texture légère et parfumée au lait de coco en fait une recette parfaite pour ceux qui recherchent un dessert gourmand tout en respectant les restrictions alimentaires de la maladie de Wilson. Facile à préparer et économique, ce flan ravira aussi bien les amateurs de douceurs exotiques que ceux en quête d’un dessert léger.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bon appétit !V