Flan de Carottes au Fromage Blanc - maladie de Wilson

[Recette] Flan de Carottes au Fromage Blanc [/Recette]

📅 Publié le 23/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce flan de carottes est une alternative légère et savoureuse, parfaite pour un repas équilibré. La douceur des carottes associée au fromage blanc apporte une texture fondante et gourmande, idéale pour une alimentation pauvre en cuivre et adaptée aux besoins nutritionnels spécifiques.

📝 Ingrédients

✅ 500 g de carottes

✅ 3 œufs

✅ 200 g de fromage blanc

✅ 50 g de fécule de maïs

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à café de cumin en poudre

✅ Sel, poivre

🔧 Matériel

✅ Un mixeur

✅ Un saladier

✅ Un moule à cake ou des ramequins

✅ Une casserole

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les carottes

Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2️⃣ Mixer la préparation

Dans un mixeur, réduisez les carottes en purée avec le fromage blanc, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs et la fécule de maïs, puis mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.

3️⃣ Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Versez la préparation dans un moule légèrement huilé ou dans des ramequins individuels. Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 120 kcal |

| Glucides | 15 g |

| Protéines | 7 g |

| Lipides | 4 g |

| Cuivre | 0.09 mg |

💡 Le taux de cuivre reste faible, en parfaite adéquation avec un régime adapté à la maladie de Wilson.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez une pincée de noix de muscade pour relever la saveur du flan.

✔️ Servez avec une salade verte et des graines de sésame pour un repas équilibré.

✔️ Remplacez le cumin par du curry pour une touche exotique.

Ce flan de carottes au fromage blanc est une option saine et gourmande pour une alimentation équilibrée. Facile à réaliser, il apporte une belle douceur en bouche tout en respectant les restrictions alimentaires spécifiques.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V