Flan de poulet auxlégumes - maladie de Wilson

[Recette] Flan de poulet aux légumes[/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 20 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce flan de poulet aux légumes est une option saine et nourrissante pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Il combine des protéines maigres et des légumes frais, tout en étant pauvre en cuivre, pour une recette équilibrée et adaptée.

📝 Ingrédients

✅ 300 g de blanc de poulet

✅ 3 œufs

✅ 1/2 courgette

✅ 1 carotte

✅ 1 petit oignon

✅ 150 ml de lait

✅ 1 cuillère à soupe de farine

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ Sel et poivre, au goût

✅ 1/2 cuillère à café de thym

🔧 Matériel

✅ Un mixeur

✅ Un plat à gratin

✅ Un couteau de cuisine

✅ Une râpe

✅ Un fouet

✅ Une casserole

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Couper le blanc de poulet en morceaux. Râper la courgette, la carotte et l'oignon. Réserver.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les légumes râpés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, faire cuire le poulet dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Mixer ensuite le poulet avec les légumes.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la farine, le sel, le poivre et le thym. Ajouter le mélange de poulet et légumes à ce mélange, puis verser dans un plat à gratin.

3️⃣ Finition et service

Faire cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher. Servir chaud, accompagné d'une salade verte.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 250 kcal

Glucides | 6 g

Protéines | 30 g

Lipides | 12 g

Cuivre | 0,4 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Vous pouvez remplacer la courgette par du brocoli pour plus de croquant.

✔️ Si vous ne souhaitez pas utiliser de farine, de la fécule de maïs peut être une alternative sans gluten.

✔️ Pour une saveur plus douce, ajoutez une petite cuillère de miel ou de sirop d'érable à la préparation avant cuisson.