Flan de semoule à la vanille - maladie de Wilson
- contactdenis
- 10 févr.
- 2 min de lecture
[Recette] Flan de semoule à la vanille [/Recette]
📅 Publié le 10/02/2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 30 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Ce flan de semoule à la vanille est un dessert simple et réconfortant, idéal pour terminer un repas sur une note douce et onctueuse. Sa texture légère et fondante ravira les amateurs de desserts maison, tout en respectant les contraintes alimentaires liées à la maladie de Wilson.
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📝 **Ingrédients**
✅ 500 ml de lait entier
✅ 80 g de semoule fine
✅ 50 g de sucre
✅ 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
✅ 2 œufs
✅ 1 pincée de sel
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🔧 **Matériel**
✔️ Casserole
✔️ Fouet
✔️ Moule à flan
✔️ Spatule en bois (éviter les ustensiles en cuivre)
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🔪 **Préparation**
1️⃣ **Chauffage du lait**
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen avec la gousse de vanille fendue en deux et ses graines. Portez à frémissement puis retirez du feu pour laisser infuser 5 minutes.
2️⃣ **Cuisson de la semoule**
Ajoutez la semoule en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Remettez sur feu doux et laissez épaissir 5 minutes en mélangeant continuellement.
3️⃣ **Préparation de l’appareil à flan**
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Incorporez progressivement la préparation à base de semoule tout en fouettant.
4️⃣ **Cuisson du flan**
Versez la préparation dans un moule légèrement beurré. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.
5️⃣ **Refroidissement et service**
Laissez tiédir avant de démouler et servez frais ou à température ambiante. Vous pouvez l’accompagner d’un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
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📊 **Informations nutritionnelles par portion**
| Nutriment | Valeur estimée |
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| Calories | ~180 kcal |
| Protéines | ~6 g |
| Glucides | ~28 g |
| Lipides | ~5 g |
| Teneur en cuivre | Faible |
💡 **Conseils et variantes**
✔️ Ajoutez un zeste de citron pour une note parfumée.
✔️ Remplacez la vanille par de la fleur d’oranger pour une variation gourmande.
✔️ Servez avec des fruits frais pour un dessert équilibré.
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**Découvrez ce flan de semoule à la vanille, un dessert onctueux et léger, parfait pour les personnes recherchant une recette pauvre en cuivre. Facile à réaliser et économique, il s’adapte à toutes les occasions tout en respectant les restrictions alimentaires spécifiques. Sa texture fondante et son goût délicat en font un classique incontournable des desserts maison.
Recette créée par Mégane Imbert.**
#Bon appétit ! 🎉V
