Flan de yaourt à la vanille et aux pommes caramélisées - maladie de Wilson

[Recette] Flan de yaourt à la vanille et aux pommes caramélisées [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce flan de yaourt à la vanille et aux pommes caramélisées est une alternative légère et digeste aux desserts classiques. Sans produits riches en cuivre, il apporte douceur et onctuosité tout en restant simple à réaliser. Le yaourt nature remplace avantageusement la crème, rendant ce dessert plus équilibré.

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### 📝 Ingrédients

✅ 2 yaourts nature (400 g)

✅ 2 œufs

✅ 50 g de sucre en poudre

✅ 1 cuillère à soupe de maïzena

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 1 pomme

✅ 10 g de beurre doux

✅ 10 g de sucre pour le caramel

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### 🔧 Matériel

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Un moule à flan (diamètre 18 cm)

✅ Une poêle

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### 🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Éplucher la pomme et la couper en petits dés.

- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

- Ajouter la maïzena tamisée et bien incorporer.

- Verser les yaourts et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2️⃣ **Cuisson du caramel et du flan**

- Faire chauffer une poêle à feu doux avec le beurre et le sucre. Ajouter les dés de pomme et les laisser caraméliser 5 minutes en remuant régulièrement.

- Disposer les pommes caramélisées au fond du moule à flan.

- Verser l’appareil à flan par-dessus.

- Enfourner à **180°C** pendant **30 à 35 minutes** jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.

3️⃣ **Finition et service**

- Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.

- Servir frais, accompagné d’une touche de miel ou d’une compote maison pour une saveur encore plus gourmande.

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### 📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 160 kcal |

| Glucides | 25 g |

| Protéines | 6 g |

| Lipides | 5 g |

| Cuivre | 0.02 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à **5% du maximum journalier recommandé**.

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### ⚡ Conseils et variantes

✔️ **Variante gourmande** : Ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de fleur d’oranger pour parfumer le flan différemment.

✔️ **Alternative fruitée** : Remplacez la pomme par de la poire ou de la banane pour une version encore plus douce.

✔️ **Texture plus crémeuse** : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche allégée pour un flan plus fondant.

**Recette créée par Mégane Imbert.**