Fondant à la vanille et lait d’amande - maladie de Wilson

[Recette] Fondant à la vanille et lait d’amande [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce fondant à la vanille et au lait d’amande est une alternative légère et gourmande aux pâtisseries classiques. Sans chocolat ni fruits à coque, il respecte les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson. Il offre une texture moelleuse et un parfum délicat de vanille, parfait pour un dessert ou un goûter réconfortant.

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📝 **Ingrédients**

✅ 150 g de farine de blé

✅ 100 g de sucre en poudre

✅ 2 œufs

✅ 80 ml d’huile de colza

✅ 120 ml de lait d’amande non sucré

✅ 1 sachet de sucre vanillé

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle

✅ 1/2 sachet de levure chimique

✅ 1 pincée de sel

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🔧 **Matériel**

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Une spatule

✅ Un moule à gâteau (de préférence rond, 20 cm de diamètre)

✅ Papier sulfurisé

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

- Tapisser le moule de papier sulfurisé.

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

2️⃣ **Mélange et cuisson**

- Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

- Ajouter l’huile de colza, le lait d’amande et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.

- Incorporer progressivement les ingrédients secs (farine, levure, sel) au mélange liquide en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

- Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant 25 minutes à 180°C.

3️⃣ **Finition et service**

- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du fondant : elle doit ressortir légèrement humide pour garantir une texture moelleuse.

- Laisser refroidir avant de démouler.

- Servir tiède ou à température ambiante, accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’un yaourt nature.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 210 kcal |

| Glucides | 30 g |

| Protéines | 4 g |

| Lipides | 8 g |

| Cuivre | 0.02 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ **Variante gourmande** : Ajoutez des morceaux de poire ou de pomme pour une touche fruitée.

✔️ **Alternative au lait d’amande** : Remplacez-le par du lait de riz si vous souhaitez une version encore plus douce.

✔️ **Conseil texture** : Pour un fondant encore plus moelleux, diminuez la farine à 130 g et ajoutez 20 g de compote de pomme.

Recette créée par Mégane Imbert.