Gâteau à la compote de pommes et vanille - maladie de Wilson

[Recette] Gâteau à la compote de pommes et vanille [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gâteau moelleux à la compote de pommes et à la vanille est parfait pour un dessert léger et gourmand. Sans beurre ni produits riches en cuivre, il offre une alternative saine et savoureuse pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Sa texture fondante et son goût délicat en font un incontournable pour toute la famille.

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📝 Ingrédients

✅ 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté

✅ 150 g de farine de blé blanche

✅ 50 g de sucre en poudre

✅ 2 œufs

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 1 pincée de sel

✅ 50 ml de lait (vache ou végétal pauvre en cuivre)

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🔧 Matériel

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Un moule à gâteau (20 cm de diamètre)

✅ Du papier cuisson

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🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter la compote de pommes et l’extrait de vanille, bien mélanger.

2️⃣ **Mélange et cuisson**

- Tamiser la farine et la levure chimique, puis les incorporer progressivement à la préparation.

- Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

- Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.

- Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

3️⃣ **Finition et service**

- Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

- Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

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📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 170 kcal |

| Glucides | 30 g |

| Protéines | 4 g |

| Lipides | 3 g |

| Cuivre | 0,02 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ Conseils et variantes

✔️ **Ajout de saveurs** : Pour une touche supplémentaire, saupoudrer un peu de cannelle ou ajouter des morceaux de pomme dans la pâte avant cuisson.

✔️ **Alternative sans gluten** : Remplacer la farine de blé par de la farine de riz pour une version sans gluten.

✔️ **Version plus légère** : Réduire le sucre à 30 g et ajouter une cuillère à soupe de miel pour une douceur naturelle.

Recette créée par Mégane Imbert.V