Gâteau au fromage blanc et zestes d’orange - maladie de Wilson

[Recette] Gâteau au fromage blanc et zestes d’orange [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 6 et 12 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce gâteau au fromage blanc et zestes d’orange est une alternative légère et savoureuse aux desserts classiques. Il est conçu sans ingrédients riches en cuivre, tout en apportant une texture fondante et aérienne. L’orange ajoute une touche de fraîcheur et de vitalité, parfaite pour une fin de repas gourmande et équilibrée.

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📝 **Ingrédients**

✅ 250 g de fromage blanc nature (0% ou 3% MG)

✅ 80 g de sucre en poudre

✅ 2 œufs

✅ 40 g de fécule de maïs

✅ 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais

✅ Zestes râpés d’une orange non traitée

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 1 cuillère à café de levure chimique

✅ 1 pincée de sel

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🔧 **Matériel**

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Une râpe fine pour les zestes

✅ Un moule à gâteau de 18-20 cm

✅ Papier sulfurisé

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à **170°C** (chaleur tournante).

- Râper finement les zestes de l’orange et presser une cuillère à soupe de jus.

- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2️⃣ **Préparer la pâte**

- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

- Ajouter le fromage blanc, le jus et les zestes d’orange, puis incorporer la vanille.

- Tamiser la fécule de maïs et la levure chimique, puis les intégrer au mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.

3️⃣ **Monter les blancs en neige et cuire**

- Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

- Les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

- Enfourner pour **35 minutes**.

- Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

|------------|---------|

| Calories | 150 kcal |

| Glucides | 20 g |

| Protéines | 6 g |

| Lipides | 3 g |

| Cuivre | 0,02 mg |

💡 **Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.**

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ **Variante citronnée** : Remplacez le zeste d’orange par du zeste de citron pour une version plus acidulée.

✔️ **Sans lactose** : Utilisez du fromage blanc sans lactose si nécessaire.

✔️ **Texture plus aérienne** : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature pour un moelleux supplémentaire.

Recette créée par Mégane Imbert.