Gâteau léger aux poires et yaourt - maladie de Wilson

[Recette] Gâteau léger aux poires et yaourt [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gâteau léger aux poires et yaourt est une alternative gourmande, moelleuse et facile à digérer pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Il utilise des ingrédients simples, naturellement pauvres en cuivre, et privilégie une texture aérienne pour un dessert équilibré et savoureux.

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📝 Ingrédients

✅ 3 poires mûres

✅ 150 g de farine de blé blanche

✅ 100 g de sucre en poudre

✅ 1 yaourt nature (125 g)

✅ 50 g de beurre fondu

✅ 2 œufs

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 1 pincée de sel

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🔧 Matériel

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Un moule à gâteau (diamètre 20 cm)

✅ Un couteau

✅ Une spatule

✅ Papier sulfurisé

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🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

- Éplucher les poires et les couper en petits dés.

- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélanger.

2️⃣ **Mélange et cuisson**

- Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

- Ajouter délicatement les dés de poires à la pâte.

- Verser dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé.

- Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté en ressorte propre.

3️⃣ **Finition et service**

- Laisser tiédir avant de démouler.

- Servir nature ou avec un peu de sucre glace pour une touche finale.

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📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|----------|

| Calories | 220 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 6 g |

| Cuivre | 0,1 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ Conseils et variantes

✔️ **Variante sans lactose** : Remplacer le yaourt par un yaourt végétal au soja nature.

✔️ **Texture plus fondante** : Ajouter 50 g de compote de pomme pour un moelleux encore plus intense.

✔️ **Version sans gluten** : Remplacer la farine de blé par un mélange farine de riz et fécule de maïs.

Recette créée par Mégane Imbert.