Gâteau Moelleux à la Vanille et Citron - maladie de Wilson

[Recette] Gâteau Moelleux à la Vanille et Citron [/Recette]

📅 Publié le 22/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Un gâteau moelleux et parfumé qui associe la douceur de la vanille à la fraîcheur du citron. Simple à réaliser, il est parfait pour un goûter ou un dessert léger et gourmand, tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 150 g de farine

✅ 80 g de sucre en poudre

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 3 œufs

✅ 100 g de yaourt nature

✅ 50 g de beurre fondu

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ Le zeste d’un citron non traité

✅ 1 pincée de sel

🔧 Matériel

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Un moule à gâteau (20 cm de diamètre)

✅ Du papier sulfurisé

✅ Un four

🔪 Préparation

1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2️⃣ Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

3️⃣ Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4️⃣ Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez bien.

5️⃣ Incorporez progressivement les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6️⃣ Versez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

7️⃣ Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

8️⃣ Laissez tiédir avant de démouler et dégustez.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|---------|

| Calories | 230 kcal |

| Glucides | 30 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 9 g |

| Cuivre | 0.08 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% de l’apport quotidien recommandé, ce qui en fait un gâteau adapté à un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez le yaourt nature par du fromage blanc pour une texture encore plus fondante.

✔️ Ajoutez quelques graines de pavot pour une touche croquante.

✔️ Servez avec une compotée de pommes ou de poires pour plus de gourmandise.

Recette créée par Mégane Imbert.V