Gâteau moelleux aux poires et miel - maladie de Wilson

[Recette] Gâteau moelleux aux poires et miel [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gâteau moelleux aux poires et au miel est parfait pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Il combine des fruits riches en fibres et pauvres en cuivre, tout en offrant un goût délicatement sucré grâce au miel, une excellente alternative naturelle pour adoucir les desserts.

📝 Ingrédients

✅ 3 poires mûres

✅ 150 g de farine blanche

✅ 100 g de sucre blanc

✅ 2 œufs

✅ 100 g de beurre

✅ 50 g de miel

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 1 pincée de sel

✅ 100 ml de lait

✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron

🔧 Matériel

✅ Un moule à gâteau

✅ Un fouet

✅ Un saladier

✅ Un couteau

✅ Une cuillère en bois

✅ Un tamis

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Éplucher et couper les poires en petits morceaux. Mélanger dans un bol le lait et le jus de citron. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu, puis incorporer progressivement la farine tamisée. Ajouter les poires et mélanger délicatement. Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

3️⃣ Finition et service

Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche. Laisser refroidir avant de démouler. Vous pouvez ajouter un peu de miel sur le dessus pour un effet brillant et une touche sucrée supplémentaire.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 250 kcal

Glucides | 35 g

Protéines | 4 g

Lipides | 10 g

Cuivre | 0.1 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Suggestion pour varier la recette : Vous pouvez remplacer les poires par des pommes ou des pêches pour changer de fruit tout en restant dans les options compatibles avec la maladie de Wilson.

✔️ Alternative pour un autre ingrédient compatible Wilson : Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour un goût différent et une texture plus légère.

✔️ Conseil pour améliorer la texture ou la saveur : Ajouter une petite pincée de cannelle pour apporter une note épicée subtile.

Recette créée par Mégane Imbert.