Galette de Pommes de Terre et Courgettes - maladie de Wilson

### **[Recette] Galette de Pommes de Terre et Courgettes [/Recette]**

📅 **Publié le 08/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 20 min

🍽️ **Portions** : 4 galettes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Les **galettes de pommes de terre et courgettes** sont un plat simple, léger et **pauvre en cuivre**, parfaitement adapté pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Les **pommes de terre** et **courgettes** sont une excellente combinaison pour obtenir une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croquante à l’extérieur. Une manière saine de profiter des légumes au quotidien !

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour les galettes**

- 2 pommes de terre moyennes

- 1 courgette

- 1 œuf

- 50 g de farine de blé

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 pincée de sel

- Poivre noir (optionnel)

- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)

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### **Préparation**

#### 🥔 **1. Préparer les légumes**

1. Laver et éplucher les pommes de terre. Les râper finement.

2. Laver la courgette et la râper également.

3. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées et la courgette râpée.

4. Égoutter le mélange pour enlever l’excès d’eau en pressant avec les mains ou en utilisant un torchon propre.

#### 🍳 **2. Préparer la pâte à galettes**

1. Ajouter l’œuf, la farine, le sel, le poivre et le persil (si vous souhaitez l’ajouter). Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

#### 🔥 **3. Cuisson des galettes**

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

2. Former des petites galettes avec la pâte et les déposer dans la poêle chaude.

3. Cuire chaque galette pendant **3 à 4 minutes** de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

#### 🍽️ **4. Dressage et service**

1. Servir immédiatement, accompagnées d’une sauce au yaourt nature ou de légumes frais.

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### **Accompagnements compatibles**

🥒 **Salade verte** : Pour apporter de la fraîcheur.

🥛 **Yaourt nature** : En sauce légère pour accompagner les galettes.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Variante avec des épices** : Ajoutez un peu de cumin ou de paprika dans la pâte pour plus de saveur.

✅ **Version sans œuf** : Remplacez l'œuf par 2 cuillères à soupe de compote de pommes pour lier les ingrédients.

✅ **Alternative sans farine** : Utilisez de la semoule fine pour un côté encore plus croquant.

Bon appétit ! 🍽️✨V