Galettes de Pommes de Terre et Courgettes facon Wilson

[Recette] Galettes de Pommes de Terre et Courgettes [/Recette]

📅 Publié le 08/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 10 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💡 Pourquoi cette recette ?

Ces galettes de pommes de terre et courgettes sont une alternative croustillante et pauvre en cuivre, idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. L’alliance du fondant de la courgette et du croustillant de la pomme de terre en fait un accompagnement parfait pour divers plats.

Ingrédients

✅ Pour les galettes

• 2 pommes de terre moyennes

• 1 courgette moyenne

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de farine de blé

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de sel

• Poivre noir (optionnel)

Préparation

🥔 1. Préparer les légumes

1. Éplucher et râper les pommes de terre.

2. Laver et râper la courgette.

3. Presser les légumes râpés avec un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.

   
   

🥄 2. Préparer la pâte à galettes

1. Dans un saladier, mélanger les légumes avec l’œuf, la farine, le sel et le poivre.

2. Former de petites galettes avec les mains.

   
   

🔥 3. Cuisson des galettes

1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

2. Faire cuire les galettes à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

   
   

🍽️ 4. Servir et déguster

1. Servir chaud, accompagné d’une sauce légère ou d’un fromage frais.

   
   

Accompagnements compatibles

🥗 Salade verte croquante : Pour un repas équilibré.

🥛 Fromage blanc : Pour une touche de douceur.

Astuces et alternatives

✅ Version plus légère : Faites cuire les galettes au four à 180°C pendant 20 minutes.

✅ Ajout de saveurs : Une pincée de paprika ou de muscade rehaussera le goût.

✅ Plus de croquant : Ajoutez une cuillère de chapelure pour une texture encore plus croustillante.

Bon appétit ! 🍽️✨