Galettes de Pommes de Terre et Fromage Blanc - maladie de Wilson

[Recette] Galettes de Pommes de Terre et Fromage Blanc [/Recette]

📅 Publié le 02/03/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ces galettes croustillantes aux pommes de terre sont légères et savoureuses, avec une touche de fraîcheur apportée par le fromage blanc. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas rapide et gourmand, tout en respectant les recommandations alimentaires pour la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 500 g de pommes de terre

✅ 2 œufs

✅ 100 g de fromage blanc

✅ 2 cuillères à soupe de farine

✅ 1 gousse d’ail hachée

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ Sel et poivre au goût

✅ Persil frais ciselé (optionnel)

🔧 Matériel

✅ Un râpe à légumes

✅ Un saladier

✅ Une poêle antiadhésive

✅ Une spatule

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les pommes de terre

- Épluchez et râpez les pommes de terre, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

- Placez-les dans un saladier et ajoutez les œufs battus, le fromage blanc, la farine, l’ail haché, le sel, le poivre et le persil. Mélangez bien.

2️⃣ Former et cuire les galettes

- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

- Déposez des petites portions du mélange et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.

- Faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 180 kcal |

| Glucides | 25 g |

| Protéines | 6 g |

| Lipides | 6 g |

| Cuivre | 0.1 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % du maximum journalier recommandé, ce qui rend ces galettes idéales pour un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez le fromage blanc par du yaourt nature pour une version plus onctueuse.

✔️ Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou de la ciboulette pour varier les saveurs.

✔️ Servez avec une sauce au yaourt et citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Savourez ces galettes de pommes de terre légères et croustillantes, parfaites pour un repas sain et gourmand, adapté aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V