Galettes de Quinoa et Courgettes - maladie de Wilson

[Recette] Galettes de Quinoa et Courgettes [/Recette]

📅 Publié le 22/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 10 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ces galettes croustillantes et légères allient les bienfaits du quinoa et la douceur des courgettes pour un repas équilibré et pauvre en cuivre. Parfaites en accompagnement ou en plat principal, elles conviennent à une alimentation adaptée à la maladie de Wilson.

📝 **Ingrédients**

✅ 100 g de quinoa

✅ 1 courgette moyenne

✅ 1 œuf

✅ 50 g de fromage blanc

✅ 40 g de farine de blé

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ ½ cuillère à café de sel

✅ ½ cuillère à café de poivre

✅ ½ cuillère à café de paprika doux

🔧 **Matériel**

✅ Une casserole

✅ Une râpe

✅ Un saladier

✅ Une poêle antiadhésive

🔪 **Préparation**

1️⃣ **Cuire le quinoa**

Rincez le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

2️⃣ **Préparer les légumes**

Râpez la courgette et pressez-la entre vos mains pour retirer l’excès d’eau.

3️⃣ **Mélanger les ingrédients**

Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, la courgette râpée, l’œuf, le fromage blanc, la farine et les épices. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4️⃣ **Cuisson des galettes**

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Formez des petites galettes avec la préparation et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 180 kcal |

| Glucides | 22 g |

| Protéines | 7 g |

| Lipides | 6 g |

| Cuivre | 0.12 mg |

💡 *Le taux de cuivre représente moins de 5% du maximum journalier recommandé, ce qui fait de cette recette une option idéale pour un régime pauvre en cuivre.*

⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Ajoutez une pincée d’herbes de Provence pour rehausser les saveurs.

✔️ Servez ces galettes avec une sauce au yaourt et citron pour plus de fraîcheur.

✔️ Remplacez la courgette par de la carotte râpée pour une variante colorée et sucrée.

**Recette créée par Mégane Imbert.**V