Gaufres légères à la vanille et citron - maladie de Wilson

[Recette] Gaufres légères à la vanille et citron [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 5 min par fournée

🍽️ Portions : 6 gaufres

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ces gaufres légères allient la douceur de la vanille à la fraîcheur du citron pour un résultat moelleux et parfumé. Sans ingrédients riches en cuivre, elles conviennent parfaitement aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter équilibré, elles se dégustent nature ou avec un accompagnement léger.

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📝 **Ingrédients**

✅ 150 g de farine de blé

✅ 1 c. à café de levure chimique

✅ 2 œufs

✅ 200 ml de lait demi-écrémé

✅ 1 c. à soupe de sucre vanillé

✅ 1 c. à soupe de miel

✅ 1 c. à soupe d'huile de tournesol

✅ Le zeste d’un citron jaune

✅ 1 c. à café d'extrait de vanille

✅ 1 pincée de sel

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🔧 **Matériel**

✅ Un gaufrier

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Une louche

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🔪 **Préparation**

1️⃣ **Préparer la pâte**

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre vanillé, le miel et l’huile. Ajouter progressivement le lait, puis incorporer l’extrait de vanille et le zeste de citron. Verser petit à petit ce mélange liquide dans la farine en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

2️⃣ **Cuisson des gaufres**

Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement avec un pinceau d’huile. Verser une louche de pâte dans l’appareil chaud et refermer. Laisser cuire environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

3️⃣ **Finition et service**

Servir les gaufres tièdes, natures ou avec une touche de yaourt nature et quelques fruits frais comme des pommes ou des fraises pour une touche de fraîcheur.

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📊 **Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 140 kcal |

| Glucides | 22 g |

| Protéines | 4 g |

| Lipides | 4 g |

| Cuivre | 0,02 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5 % de l’apport maximal recommandé, rendant ces gaufres adaptées aux personnes atteintes de la maladie de Wilson.

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⚡ **Conseils et variantes**

✔️ Pour une version encore plus aérienne, laissez reposer la pâte 30 minutes avant cuisson.

✔️ Remplacez l’huile de tournesol par de l’huile de colza pour une alternative neutre en goût.

✔️ Ajoutez une pointe de cannelle ou de fleur d’oranger pour une touche aromatique supplémentaire.

Recette créée par Mégane Imbert.V