Gratin de Brocolis et Béchamel Légère - maladie de Wilson

### **[Recette] Gratin de Brocolis et Béchamel Légère [/Recette]**

📅 **Publié le 11/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 25 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💰 **Budget** : Entre **8 et 12 €**

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### **💡 Pourquoi cette recette ?**

Ce gratin de brocolis nappé d’une béchamel légère est un plat savoureux et équilibré. Facile à préparer et pauvre en cuivre, il est idéal pour un repas sain et réconfortant.

Cette recette vous est offerte par Mégane Imbert.

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### **📝 Ingrédients**

✅ 500 g de brocolis frais

✅ 500 ml de lait demi-écrémé

✅ 40 g de farine blanche

✅ 30 g de beurre

✅ 50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)

✅ 1 pincée de muscade (optionnel)

✅ Sel et poivre au goût

✅ **Eau en bouteille** (pour la cuisson des brocolis)

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### **🔧 Matériel**

✅ 1 casserole en acier inoxydable ou verre (sans cuivre)

✅ 1 fouet

✅ 1 plat à gratin

✅ 1 spatule

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### **🔪 Préparation**

#### *1️⃣ Pré-cuisson des brocolis*

🟢 Lavez et coupez les brocolis en fleurettes.

🟢 Faites-les cuire dans une casserole d’**eau en bouteille** bouillante pendant **5 minutes**, puis égouttez-les et réservez.

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#### *2️⃣ Préparation de la béchamel légère*

🟢 Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

🟢 Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pendant **1 minute**.

🟢 Versez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

🟢 Laissez épaissir sur feu moyen pendant **5 minutes**, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

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#### *3️⃣ Montage du gratin*

🟢 Préchauffez le four à **180°C (th.6)**.

🟢 Disposez les brocolis dans un plat à gratin.

🟢 Recouvrez-les de la béchamel légère, puis parsemez de fromage râpé.

🟢 Enfournez pour **15 à 20 minutes**, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

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#### *4️⃣ Service et dégustation*

🟢 Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une tranche de pain blanc.

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### **📊 Informations nutritionnelles par portion**

| Nutriment | Valeur approximative |

|------------|----------------------|

| **Calories** | 220 kcal |

| **Protéines** | 12 g |

| **Lipides** | 10 g |

| **Glucides** | 18 g |

| **Cuivre** | **≈ 0,10 mg** (≈ 10 % du maximum journalier recommandé) |

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### **⚡ Conseils et variantes**

✔️ Ajoutez des noisettes de fromage de chèvre pour une saveur plus intense.

✔️ Remplacez le fromage râpé par de la mozzarella pour un gratin plus filant.

✔️ Servez avec un filet d’huile d’olive pour encore plus d’onctuosité.

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Ce **gratin de brocolis et béchamel légère** est une recette simple et délicieuse, parfaite pour un repas sain et réconfortant. Facile à préparer, il convient parfaitement aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

**Recette créée par Mégane Imbert.**

#bon appétit !V