Gratin de carottes et semoule - maladie de Wilson
- contactdenis
- 12 févr.
- 2 min de lecture

[Recette] Gratin de carottes et semoule [/Recette]
📅 Publié le 12 février 2025
👩🍳 Difficulté : Facile
⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 30 min
🍽️ Portions : 4 personnes
💰 Budget : Entre 5 et 10 €
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Ce gratin de carottes et semoule est une alternative saine et légère aux gratins classiques. Il associe la douceur des carottes à la texture moelleuse de la semoule, offrant un plat équilibré et facile à digérer. Idéal pour un repas léger, il est entièrement compatible avec les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.
---
### 📝 Ingrédients
✅ 500 g de carottes
✅ 100 g de semoule fine
✅ 300 ml de lait demi-écrémé
✅ 2 œufs
✅ 40 g de fromage blanc
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ 1 gousse d’ail
✅ 1 cuillère à café de muscade moulue
✅ Sel et poivre selon le goût
---
### 🔧 Matériel
✅ Un mixeur ou presse-purée
✅ Un plat à gratin
✅ Une casserole
✅ Un fouet
✅ Un four préchauffé à 180°C
---
### 🔪 Préparation
1️⃣ **Préparer les ingrédients**
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égoutter et mixer avec l’ail jusqu’à obtenir une purée lisse.
2️⃣ **Préparer la semoule et l’appareil à gratin**
- Dans une casserole, porter le lait à frémissement.
- Verser la semoule en pluie et remuer constamment pendant 3 minutes jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu, ajouter le fromage blanc et l’huile d’olive, puis bien mélanger.
- Dans un bol, battre les œufs avec la muscade, le sel et le poivre. Incorporer à la semoule tiède.
3️⃣ **Assemblage et cuisson**
- Mélanger la purée de carottes avec la préparation à la semoule.
- Verser dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
---
### 📊 Informations nutritionnelles par portion
| Nutriments | Quantité |
|-------------|----------|
| Calories | 220 kcal |
| Glucides | 32 g |
| Protéines | 8 g |
| Lipides | 7 g |
| Cuivre | 0.3 mg |
💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.
---
### ⚡ Conseils et variantes
✔️ **Variante épicée** : Ajoutez une pincée de cumin ou de curcuma pour relever le goût.
✔️ **Alternative fromagère** : Remplacez le fromage blanc par de la ricotta pour une texture plus crémeuse.
✔️ **Accompagnement idéal** : Servez avec une salade de mâche et des graines de sésame pour plus de fraîcheur.
Recette créée par **Mégane Imbert**.