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Gratin de carottes et semoule - maladie de Wilson



Gratin de carottes et semoule - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de carottes et semoule [/Recette]



📅 Publié le 12 février 2025


👩‍🍳 Difficulté : Facile


⏱️ Temps de préparation : 15 min


🔥 Temps de cuisson : 30 min


🍽️ Portions : 4 personnes


💰 Budget : Entre 5 et 10 €



💡 **Pourquoi cette recette ?**


Ce gratin de carottes et semoule est une alternative saine et légère aux gratins classiques. Il associe la douceur des carottes à la texture moelleuse de la semoule, offrant un plat équilibré et facile à digérer. Idéal pour un repas léger, il est entièrement compatible avec les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.



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### 📝 Ingrédients


✅ 500 g de carottes


✅ 100 g de semoule fine


✅ 300 ml de lait demi-écrémé


✅ 2 œufs


✅ 40 g de fromage blanc


✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive


✅ 1 gousse d’ail


✅ 1 cuillère à café de muscade moulue


✅ Sel et poivre selon le goût



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### 🔧 Matériel


✅ Un mixeur ou presse-purée


✅ Un plat à gratin


✅ Une casserole


✅ Un fouet


✅ Un four préchauffé à 180°C



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### 🔪 Préparation



1️⃣ **Préparer les ingrédients**


- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.


- Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.


- Égoutter et mixer avec l’ail jusqu’à obtenir une purée lisse.



2️⃣ **Préparer la semoule et l’appareil à gratin**


- Dans une casserole, porter le lait à frémissement.


- Verser la semoule en pluie et remuer constamment pendant 3 minutes jusqu’à épaississement.


- Retirer du feu, ajouter le fromage blanc et l’huile d’olive, puis bien mélanger.


- Dans un bol, battre les œufs avec la muscade, le sel et le poivre. Incorporer à la semoule tiède.



3️⃣ **Assemblage et cuisson**


- Mélanger la purée de carottes avec la préparation à la semoule.


- Verser dans un plat à gratin légèrement huilé.


- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.



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### 📊 Informations nutritionnelles par portion



| Nutriments | Quantité |


|-------------|----------|


| Calories | 220 kcal |


| Glucides | 32 g |


| Protéines | 8 g |


| Lipides | 7 g |


| Cuivre | 0.3 mg |



💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.



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### ⚡ Conseils et variantes


✔️ **Variante épicée** : Ajoutez une pincée de cumin ou de curcuma pour relever le goût.


✔️ **Alternative fromagère** : Remplacez le fromage blanc par de la ricotta pour une texture plus crémeuse.


✔️ **Accompagnement idéal** : Servez avec une salade de mâche et des graines de sésame pour plus de fraîcheur.



Recette créée par **Mégane Imbert**.

 
 

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