Gratin de carottes et semoule - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de carottes et semoule [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce gratin de carottes et semoule est une alternative saine et légère aux gratins classiques. Il associe la douceur des carottes à la texture moelleuse de la semoule, offrant un plat équilibré et facile à digérer. Idéal pour un repas léger, il est entièrement compatible avec les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.

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### 📝 Ingrédients

✅ 500 g de carottes

✅ 100 g de semoule fine

✅ 300 ml de lait demi-écrémé

✅ 2 œufs

✅ 40 g de fromage blanc

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 cuillère à café de muscade moulue

✅ Sel et poivre selon le goût

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### 🔧 Matériel

✅ Un mixeur ou presse-purée

✅ Un plat à gratin

✅ Une casserole

✅ Un fouet

✅ Un four préchauffé à 180°C

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### 🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

- Les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

- Égoutter et mixer avec l’ail jusqu’à obtenir une purée lisse.

2️⃣ **Préparer la semoule et l’appareil à gratin**

- Dans une casserole, porter le lait à frémissement.

- Verser la semoule en pluie et remuer constamment pendant 3 minutes jusqu’à épaississement.

- Retirer du feu, ajouter le fromage blanc et l’huile d’olive, puis bien mélanger.

- Dans un bol, battre les œufs avec la muscade, le sel et le poivre. Incorporer à la semoule tiède.

3️⃣ **Assemblage et cuisson**

- Mélanger la purée de carottes avec la préparation à la semoule.

- Verser dans un plat à gratin légèrement huilé.

- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

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### 📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 220 kcal |

| Glucides | 32 g |

| Protéines | 8 g |

| Lipides | 7 g |

| Cuivre | 0.3 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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### ⚡ Conseils et variantes

✔️ **Variante épicée** : Ajoutez une pincée de cumin ou de curcuma pour relever le goût.

✔️ **Alternative fromagère** : Remplacez le fromage blanc par de la ricotta pour une texture plus crémeuse.

✔️ **Accompagnement idéal** : Servez avec une salade de mâche et des graines de sésame pour plus de fraîcheur.

Recette créée par **Mégane Imbert**.