Gratin de courgettes à la crème de parmesan - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de courgettes à la crème de parmesan [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 8 et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gratin de courgettes est une alternative légère et savoureuse aux gratins traditionnels. Il utilise une crème de parmesan pour apporter du fondant sans excès de matières grasses, tout en restant pauvre en cuivre et parfaitement adapté aux personnes atteintes de la maladie de Wilson.

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📝 Ingrédients

✅ 3 courgettes moyennes

✅ 100 ml de crème fraîche entière

✅ 80 g de parmesan râpé

✅ 2 œufs

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 cuillère à café d’huile d’olive

✅ Sel, poivre

✅ 1 pincée de muscade

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🔧 Matériel

✅ Un plat à gratin

✅ Un saladier

✅ Un fouet

✅ Une râpe à fromage

✅ Un couteau et une planche à découper

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🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C.

- Laver et couper les courgettes en fines rondelles.

- Hacher finement l’ail.

2️⃣ **Cuisson et assemblage**

- Faire revenir les courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail pendant 5 minutes.

- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la muscade.

- Disposer les courgettes dans un plat à gratin, puis verser le mélange par-dessus.

3️⃣ **Finition et service**

- Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.

- Servir chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.

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📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 230 kcal |

| Glucides | 10 g |

| Protéines | 12 g |

| Lipides | 15 g |

| Cuivre | 0.3 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une texture plus crémeuse, ajouter 50 g de fromage blanc à la préparation.

✔️ Remplacer le parmesan par du gruyère râpé pour un goût plus doux.

✔️ Ajouter une pincée d’herbes de Provence pour rehausser les saveurs.

Recette créée par Mégane Imbert.