Gratin de légumes au fromage frais, poulet et épices douces - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de légumes au fromage frais, poulet et épices douces [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gratin est une combinaison savoureuse de légumes tendres, de poulet maigre et de fromage frais, offrant une option riche en protéines et faible en cuivre, idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Les épices douces ajoutent une touche de chaleur tout en restant compatibles avec les restrictions alimentaires.

📝 Ingrédients

✅ 2 blancs de poulet

✅ 4 pommes de terre

✅ 2 carottes

✅ 1 courgette

✅ 150 g de fromage frais nature (de type fromage blanc)

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à café de curcuma

✅ 1 cuillère à café de paprika doux

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 pincée de poivre

🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Plat à gratin

✅ Poêle

✅ Râpe (pour les légumes)

✅ Cuillère en bois

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en rondelles fines.

- Laver la courgette et la couper en demi-rondelles.

- Couper les blancs de poulet en petits morceaux.

- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

- Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans une casserole d'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.

- Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les morceaux de poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.

- Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre et de carottes. Ajouter ensuite les morceaux de poulet, puis les rondelles de courgette.

- Mélanger le fromage frais avec le curcuma, le paprika, le sel et le poivre, puis étaler ce mélange sur les légumes et le poulet.

3️⃣ **Finition et service**

- Enfourner le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les légumes soient bien cuits.

- Servir chaud, accompagné d’une salade verte légère pour une option équilibrée.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 320 kcal

Glucides | 35 g

Protéines | 30 g

Lipides | 10 g

Cuivre | 0,3 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou du tempeh, qui sont également faibles en cuivre.

✔️ Si vous souhaitez varier les légumes, vous pouvez ajouter des poireaux ou des épinards, tout en restant dans les limites des aliments autorisés.

✔️ Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de lait de soja nature dans le mélange de fromage frais.

Recette créée par Mégane Imbert.