Gratin de légumes aux herbes et poulet - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de légumes aux herbes et poulet [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Un gratin savoureux et réconfortant, adapté aux personnes atteintes de la maladie de Wilson grâce à l’utilisation de légumes pauvres en cuivre. La cuisson au four permet de concentrer les arômes des ingrédients, offrant un plat léger et nourrissant.

📝 Ingrédients

✅ 500 g de pommes de terre

✅ 300 g de blanc de poulet

✅ 1 courgette

✅ 2 carottes

✅ 1 oignon

✅ 150 g de fromage blanc nature

✅ 50 g de lait

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

✅ Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

✅ Plat à gratin

✅ Casserole

✅ Poêle

✅ Râpe à légumes

✅ Cuillère en bois

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en rondelles fines.

- Couper la courgette et l’oignon en fines tranches.

- Cuire les pommes de terre et les carottes à l’eau bouillante pendant 10 minutes.

- Couper le blanc de poulet en morceaux et le faire dorer dans la poêle avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans le plat à gratin, alterner une couche de pommes de terre, une de carottes, une de courgettes, puis ajouter le poulet doré.

- Mélanger le fromage blanc et le lait dans un bol, puis verser cette sauce sur le gratin.

3️⃣ **Finition et service**

- Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bien cuit.

- Servir chaud, accompagné d’une salade verte.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 350 kcal

Glucides | 35 g

Protéines | 30 g

Lipides | 12 g

Cuivre | 0.2 mg

💡 Le taux de cuivre est bien inférieur au maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé léger (ex : gruyère) sur le dessus du gratin pour plus de saveur.

✔️ Remplacer le poulet par de la dinde pour une version encore plus légère.

✔️ Pour un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème légère au mélange fromage blanc-lait.

Recette créée par Mégane Imbert.