Gratin de panais et courgettes - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de panais et courgettes [/Recette]

📅 Publié le 11 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 6 et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gratin associe la douceur du panais à la fraîcheur de la courgette pour un plat léger, savoureux et parfaitement adapté aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Sans ingrédients interdits, il est riche en fibres et en saveurs, idéal pour un repas réconfortant.

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📝 Ingrédients

✅ 3 panais moyens

✅ 2 courgettes moyennes

✅ 200 ml de crème fraîche entière

✅ 50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 cuillère à café d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à café de thym séché

✅ Sel et poivre au goût

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🔧 Matériel

✅ Un couteau bien aiguisé

✅ Une planche à découper

✅ Un plat à gratin

✅ Un bol pour mélanger la crème

✅ Un four

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🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C.

- Éplucher les panais et les couper en fines rondelles.

- Laver les courgettes et les couper en rondelles fines.

- Hacher finement la gousse d’ail.

2️⃣ **Assemblage du gratin**

- Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec l’ail haché, le thym, le sel et le poivre.

- Badigeonner le plat à gratin avec l’huile d’olive.

- Disposer une couche de panais, une couche de courgettes, puis napper d’un peu de crème assaisonnée.

- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

- Parsemer de fromage râpé sur le dessus.

3️⃣ **Cuisson et service**

- Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.

- Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

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📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

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| Calories | 250 kcal |

| Glucides | 25 g |

| Protéines | 8 g |

| Lipides | 14 g |

| Cuivre | <0.2 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

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⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère.

✔️ Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser le goût du gratin.

✔️ Pour une texture plus fondante, précuisez les panais 5 minutes à la vapeur avant de les intégrer au gratin.

Recette créée par Mégane Imbert.