Gratin de Poireaux et Pommes de Terre - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de Poireaux et Pommes de Terre [/Recette]

📅 Publié le 29/02/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gratin est un plat réconfortant et simple à réaliser, parfait pour les repas en famille. L’association des poireaux et des pommes de terre apporte douceur et fondant, tandis que le fromage gratiné vient sublimer l’ensemble. Une recette idéale pour un dîner léger et équilibré, tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 4 pommes de terre moyennes

✅ 2 poireaux

✅ 200 ml de crème fraîche

✅ 50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)

✅ 1 gousse d’ail

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ Sel, poivre

🔧 Matériel

✅ Un plat à gratin

✅ Une poêle

✅ Une casserole

✅ Un couteau

✅ Une planche à découper

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.

Nettoyez et émincez les poireaux en fines rondelles.

Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites revenir les poireaux 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

2️⃣ Cuire les pommes de terre

Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez cuire 10 minutes. Égouttez et réservez.

3️⃣ Montage du gratin

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux.

Disposez une première couche de pommes de terre, puis une couche de poireaux. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Versez la crème fraîche sur le tout et saupoudrez de fromage râpé.

4️⃣ Cuisson

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et légèrement croustillant.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 280 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 6 g |

| Lipides | 12 g |

| Cuivre | 0.08 mg |

💡 Le taux de cuivre représente moins de 5% du maximum journalier recommandé, ce qui fait de ce gratin un plat adapté aux personnes suivant un régime pauvre en cuivre.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour plus de saveur.

✔️ Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère.

✔️ Accompagnez ce gratin d’une salade verte pour un repas équilibré.

Ce gratin de poireaux et pommes de terre est une option gourmande et facile à préparer pour un repas complet. Avec sa texture fondante et son goût réconfortant, il plaira à toute la famille tout en respectant les besoins nutritionnels spécifiques.

Recette créée par Mégane Imbert.

#bonappétit !V