Gratin de pommes caramélisées à la vanille - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de pommes caramélisées à la vanille [/Recette]

📅 Publié le 12 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gratin de pommes caramélisées à la vanille est un dessert réconfortant et savoureux, parfait pour une touche sucrée après un repas. Il est entièrement compatible avec la maladie de Wilson, car il ne contient aucun aliment riche en cuivre. Les pommes apportent des fibres et des antioxydants bénéfiques pour la digestion et le bien-être général.

📝 Ingrédients

✅ 4 pommes (type Golden ou Gala)

✅ 30 g de beurre doux

✅ 40 g de sucre blond

✅ 1 cuillère à café d'extrait de vanille

✅ 1 cuillère à soupe de miel

✅ 20 cl de crème liquide entière

✅ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 œuf

🔧 Matériel

✅ Un plat à gratin

✅ Une poêle antiadhésive

✅ Un fouet

✅ Un saladier

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

- Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.

- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen puis ajouter les pommes.

- Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser 5 minutes en remuant régulièrement.

- Ajouter l'extrait de vanille et le miel, puis laisser mijoter encore 3 minutes.

2️⃣ **Préparer l'appareil à gratin**

- Dans un saladier, mélanger la crème liquide avec la fécule de maïs.

- Ajouter l'œuf et la pincée de sel, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3️⃣ **Assemblage et cuisson**

- Disposer les pommes caramélisées dans le plat à gratin.

- Verser l’appareil à gratin par-dessus.

- Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.

- Laisser tiédir avant de servir.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 210 kcal |

| Glucides | 32 g |

| Protéines | 3 g |

| Lipides | 9 g |

| Cuivre | 0.2 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Remplacez la vanille par une pincée de cannelle pour une saveur plus épicée.

✔️ Ajoutez quelques morceaux de poire pour une touche encore plus fruitée.

✔️ Servez avec une cuillère de yaourt nature pour une version plus légère.

Recette créée par Mégane Imbert.