Gratin de Pommes de Terre et Poireaux - maladie de Wilson

### **[Recette] Gratin de Pommes de Terre et Poireaux [/Recette]**

📅 **Publié le 09/02/2025**

👩‍🍳 **Difficulté** : Facile

⏱️ **Temps de préparation** : 15 min

🔥 **Temps de cuisson** : 30 min

🍽️ **Portions** : 4 personnes

💡 **Pourquoi cette recette ?**

Ce **gratin de pommes de terre et poireaux** est un plat réconfortant, **pauvre en cuivre**, parfaitement adapté aux personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Il allie la douceur des poireaux au fondant des pommes de terre dans une sauce crémeuse et savoureuse.

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### **Ingrédients**

#### ✅ **Pour le gratin**

- 4 pommes de terre moyennes

- 2 poireaux

- 200 ml de crème fraîche

- 100 ml de lait

- 50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 gousse d’ail

- ½ cuillère à café de muscade

- Sel et poivre

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### **Préparation**

#### 🔪 **1. Préparer les ingrédients**

1. Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles.

2. Laver les poireaux et les couper en fines rondelles.

3. Éplucher et hacher finement l’ail.

#### 🍲 **2. Cuisson des légumes**

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

2. Ajouter les poireaux et l’ail, puis faire revenir à feu moyen pendant **5 minutes**.

3. Ajouter la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter **5 minutes**.

#### 🔥 **3. Cuisson du gratin**

1. Préchauffer le four à **180°C**.

2. Dans un plat à gratin, alterner une couche de pommes de terre et une couche de poireaux.

3. Verser le mélange de crème sur le tout.

4. Parsemer de fromage râpé.

5. Enfourner pour **30 minutes**, jusqu’à ce que le gratin soit doré.

#### 🍽️ **4. Servir et déguster**

1. Laisser tiédir légèrement avant de servir.

2. Accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.

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### **Accompagnements compatibles**

🥗 **Salade verte croquante** : Pour une touche de fraîcheur.

🍞 **Pain blanc toasté** : Pour accompagner la sauce crémeuse.

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### **Astuces et alternatives**

✅ **Version plus légère** : Remplacez la crème par du yaourt nature.

✅ **Ajout de croquant** : Parsemez de chapelure pour une croûte croustillante.

✅ **Variante gourmande** : Ajoutez des morceaux de dinde pour un plat plus complet.

Bon appétit ! 🍽️✨V