Gratin de Potiron et Fromage Blanc - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de Potiron et Fromage Blanc [/Recette]

📅 Publié le 06/03/2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gratin de potiron est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour profiter de la douceur de ce légume tout en respectant les restrictions alimentaires de la maladie de Wilson. L'ajout de fromage blanc lui apporte une texture légère et une touche onctueuse.

📝 Ingrédients

✅ 500 g de potiron

✅ 150 g de fromage blanc

✅ 2 œufs

✅ 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)

✅ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

✅ 1 pincée de muscade

✅ Sel, poivre

🔧 Matériel

✅ Un plat à gratin

✅ Un mixeur ou un presse-purée

✅ Un saladier

✅ Un four

🔪 Préparation

1️⃣ Cuire le potiron

Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et mixez ou écrasez en purée.

2️⃣ Préparer l’appareil

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, la fécule de maïs, la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez la purée de potiron et mélangez bien jusqu'à obtention d'une texture homogène.

3️⃣ Cuisson du gratin

Versez la préparation dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

4️⃣ Dégustation

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|-------------|----------|

| Calories | 180 kcal |

| Glucides | 20 g |

| Protéines | 9 g |

| Lipides | 6 g |

| Cuivre | 0.07 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% de l’apport maximal journalier recommandé, ce qui rend ce gratin adapté aux besoins des personnes atteintes de la maladie de Wilson.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Ajoutez une pointe de curry pour relever le goût du potiron.

✔️ Remplacez le fromage blanc par du yaourt nature pour une version encore plus légère.

✔️ Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de la courge butternut pour une saveur légèrement plus sucrée.

Recette créée par Mégane Imbert.V